مشخصات پژوهش

عنوان	اثر نانو امولسیون تیمول و پوشش کربوکسی متیل سلولز بر ماندگاری میوه توت‌فرنگی
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	توت‌فرنگی، ضایعات پس از برداشت، نانوامولسیون
چکیده	توت‌فرنگی میوه‌ای فساد‌پذیر بوده و بدلیل محدودیت‌های استفاده از سموم شیمیایی، جهت حفظ کیفیت و افزایش طول دوره نگهداری، بکارگیری روش‌های ایمن مانند استفاده از اسانس‌ها و پوشش‌های خوراکی، ضروری به نظر می‌رسد. همچنین فراریت بالای اسانس و ایجاد تغییرات حسی در محصولات کشاورزی استفاده مستقیم آن‌ها را برای این منظور دچار چالش کرده است. این پژوهش در راستای افزایش ماندگاری میوه توت‌فرنگی با استفاده از نانوامولسیون تیمول و نانوامولسیون تیمول در ترکیب با پوشش کربوکسی متیل سلولز در دمای 4 درجه سلسیوس انجام شد (نانوامولسیون تیمول 5/0 درصد، نانوامولسیون تیمول 5/0 درصد+کربوکسی متیل سلولز 5/0 درصد). بررسی نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد بکارگیری تیمارهای مورد مطالعه بر شاخص‌های کیفی میوه توت‌فرنگی طی دوره پس از برداشت، اثر مثبت روی حفظ سفتی میوه، مواد جامد محلول و جلوگیری از کاهش وزن دارند. بنابراین این تیمارها می‌توانند به عنوان پوشش مناسبی جهت حفظ کیفیت و کاهش ضایعات پس از برداشت میوه توت‌فرنگی پیشنهاد شوند.
پژوهشگران	محمود کوشش صبا (نفر چهارم)، هیمن نوربخش (نفر سوم)، لیلا حیدری (نفر اول)، زهرا جوانمردی (نفر دوم)