مشخصات پژوهش

عنوان	اثرات نژاد و مرحله شیردهی بر ترکیب اسیدهای چرب شیر بزهای بومی کردستان
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	شیر بز، ترکیبات شیر، اسیدهای چرب
چکیده	هدف از این پژوهش برآورد اثرات عوامل ژنتیکی و محیطی بر ترکیبات اسیدهای چرب شیر در بزهای نژاد مرخز و مویی استان کردستان بود. نمونه های موردنیاز از دو نژاد بز مرخز و بز مویی و از سه گله مختلف (دو گله بز مرخز و یک گله بز مویی) و در سه مرحله مختلف شیردهی (اوایل، اواسط و اواخر دوره شیردهی) جمع آوری شد. از هر گله تعداد 15 نمونه به منظور تعیین پروفایل اسیدهای چرب مورد بررسی قرارگرفت. چربی نمونه های شیر در ابتدا استخراج و مشتق سازی شد، سپس به دستگاه GCMASS تزریق و درصد اسیدهای چرب تعیین گردید. نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد میزان اسیدهای چرب C4، C10، C18:1 Cis، C18:2، C18:3 و C20 چربی شیر تحت تاثیر نژاد حیوان قرار دارد (05/0P<). مرحله شیردهی بر میزان اسیدهای چرب C10، C12، C18:1 Cis، C18:1 Trans، C18:2، C18:3اثر معنی دار داشت (05/0P<).
پژوهشگران	هژیر غریبی (نفر اول)، امیر رشیدی (نفر دوم)، حسین جهانی عزیزآبادی (نفر سوم)