عنوان	تاثیر رژیم غذایی حاوی مکمل کوئرستین نانودرون پوشانی شده در نانو ذرات کیتوزان بر عملکرد رشد، پاسخ ایمنی و فعالیت آنتی اکسیدانی در میگوی سفید غربی (Penaeus vannamei) در رویارویی با نانو ذرات نقره
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	فعالیت آنتی اکسیدانی، کوئرستین، کیتوزان، میگوی سفید غربی، نانو درون پوشانی، استرس اکسیداتیو
چکیده	کوئرستین یک فلاونوئید است که به وفور در گیاهان وجود دارد و به دلیل ویژگی آنتی اکسیدانی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در این مطالعه، اثر محافظتی کوئرستین عادی، کوئرستین نانو درون پوشانی شده در نانوحامل کیتوزان، و نانو حامل کیتوزانی فاقدکوئرستین در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از رویارویی با نانو ذرات نقره ارزیابی شد. به منظور سنتز و مشخصه یابی کوئرستین درون پوشانی شده در نانو ذرات کیتوزان، به ترتیب از روش‌های انعقاد یونی، و DLS، SEM، TEM و FTIR استفاده گردید. میگوها با متوسط وزن 18/0 ± 27/2 گرم به طور تصادفی به 5 گروه تقسیم شدند، که در هر گروه 3 تکرار و در هر تکرار 50 میگو بود. جیره‌های غذایی شامل: خوراک پایه بدون هر گونه مکمل (گروه کنترل) و خوراک های محتوی 5/0 گرم در کیلو‌گرم کوئرستین عادی (Qu 0.5)، 25/0 گرم در کیلوگرم کوئرستین درون پوشانی شده در نانو ذرات کیتوزان (Qu-Chi 0.25)، 5/0 گرم در کیلوگرم کوئرستین درون پوشانی شده در نانو ذرات کیتوزان (Qu-Chi 0.5) و 5/0 گرم در کیلوگرم نانو ذرات کیتوزان (Chi 0.5) دوره تغذیه ای 2 ماه به طول انجامید. نتایج نشان داد وزن نهایی، افزایش وزن، میانگین افزایش وزن روزانه در میگوهای تیمار Qu-Chi 0.5 نسبت به دیگر تیمارها بیشتر بود (05/0P<). از نظر زنده مانی تفاوت معنی داری بین تیمارها مشاهده نشد. بالاترین میزان پروتئین و چربی لاشه مربوط به گروه Qu-Chi 0.5 بود. کمترین سطوح کلسترول، تری گلیسیرید و آلکالین فسفاتاز و بالاترین سطوح پروتئین کل، اسید فسفاتاز، فنل اکسیداز، لیزوزیم و آلبومین در تیمار Qu-Chi 0.5 مشاهده شد (05/0P<). تیمار Qu-Chi 0.5 سطوح بالاتری از سوپراکسید دیسموتاز، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی کل، گلوتاتیون و کاتالاز را نسبت به دیگر تیمارها نشان داد (05/0P<). مالون دی‌آلدهید در تیمار Qu-Chi 0.5 در مقایسه با تیمار کنترل به طور قابل توجهی کمتر بود (05/0P<). افزایش قابل ملاحظه فعالیت آنزیم‌های گوارشی در میگوهایی که با 5/0 گرم Qu-Chi در هر کیلو گرم خوراک تغذیه شده بودند مشاهده شد (05/0P<). با توجه به نتایج، به نظر می رسد که استفاده از کوئرستین درون پوشانی شده در نانو ذرات کیتوزان با دوز 5/0 گرم بر کیلو گرم خوراک باعث بهبود پاسخ ایمنی، پارامترهای بیوشیمیایی، فعالیت آنتی اکسیدانی و همچنین فعالیت آنزیم های گوارشی در رویارویی با نانو ذرات نقره می شود.
پژوهشگران	ایمان سوری نژاد (استاد راهنما)، زهرا قاسمی (استاد راهنما)، وحیده عبدی (دانشجو)، سید علی جوهری (Seyed Ali Johari) (استاد مشاور)