مشخصات پژوهش

عنوان	اثرات دانه، کنجاله و روغن کاملینا ساتیوا (Camelina sativa) و بیکربنات سدیم بر وضعیت آسیت در جوجه‌های گوشتی پرورش یافته در مناطق مرتفع
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	کاملینا ساتیوا، اسیدهای چرب امگا-3، بیکربنات سدیم، آسیت، جوجه‌های گوشتی
چکیده	این پژوهش با هدف بررسی اثرات گنجاندن دانه، کنجاله و روغن کاملینا ساتیوا و بیکربنات سدیم بر وضعیت آسیت در جوجه‌های گوشتی پرورش یافته در مناطق مرتفع در دو آزمایش انجام شد. در آزمایش اول، افزودن روغن (سطوح 2 و 4 درصد)، کنجاله و دانه کاملینا (سطوح 5 و 10 درصد) به جیره غذایی موجب کاهش مصرف خوراک و اضافه وزن بدن جوجه-ها در تمام گروه‌ها به جز گروه حاوی 2% روغن کاملینا در مقایسه با گروه شاهد شد (05/0 > P) اگر چه، ضریب تبدیل خوراک بین گروه‌های آزمایشی تفاوتی نداشت (05/0 < P). کمترین وزن‌ نسبی چربی محوطه بطنی و طحال در گروه‌های مکمل شده با کاملینا و بیشترین وزن نسبی کبد و ران به ترتیب در جوجه‌های گروه روغن و دانه کاملینا در مقایسه با گروه شاهد بود (05/0 > P). جوجه‌های دریافت‌ کننده جیره‌های حاوی کاملینا دارای مقادیر کمتر تری‌گلیسرید در سن 42 روزگی، کلسترول کل در سنین 28 و 42 روزگی، LDL- کلسترول و VLDL سرم خون در سن 42 روزگی بودند (05/0 > P). فعالیت آنزیم پلاسمایی آسپارتات آمینوترانسفراز با تغذیه دانه کاملینا کمترین بود (001/0 > P). غلظت مالون‌دی‌آلدهید سرم خون و کبد با تغذیه کاملینا به طور معنی‌داری کاهش یافت اما، میزان نیتریک اکسید سرم خون و فعالیت گلوتاتیون پراکسیداز کبدی افزایش یافت (05/0 > P). در جوجه‌های تغذیه شده با کاملینا در سن 42 روزگی، شمار گلبول‌های قرمز خون و هتروفیل و نیز نسبت هتروفیل به لنفوسیت در مقایسه با گروه شاهد کاهش و مقادیر لنفوسیت افزایش یافت (05/0 > P). همچنین، افزودن منابع کاملینا وزن‌های نسبی قلب و بطن راست و نسبت وزنی بطن راست به کل بطن و میزان تلفات ناشی از آسیت را به طور معنی‌داری کاهش داد (05/0 > P). در آزمایش دوم تیمارهای آزمایشی شامل جیره شاهد بر پایه ذرت و کنجاله سویا بدون جایگزینی نمک طعام با بیکربنات سدیم، جیره‌های حاوی 5 و 10 درصد کنجاله کاملینا همراه با سطوح جایگزینی 25، 50 و 75 درصد نمک با بیکربنات سدیم بودند. تغذیه جیره‌های آزمایشی موجب کاهش عملکرد تولیدی جوجه‌ها شد (05/0 > P) به ‌طوری ‌که، مصرف خوراک و افزایش وزن بدن در گروه‌های حاوی 10% کنجاله کاملینا با سطوح جایگزینی 50 یا 75 درصد بیکربنات سدیم در مقایسه با گروه شاهد کمتر و ضریب تبدیل غذایی بالاتر بود. تیمارهای آزمایشی بدون تأثیر بر درصد لاشه و وزن‌ نسبی سینه، ران و کبد (05/0 < P)، وزن‌ نسبی چربی محوطه بطنی، قلب، طحال و بورس فابریسیوس را کاهش دادند (05/0 > P). در سن 42 روزگی، فعالیت آنزیم‌های لاکتات دهیدروژناز و آسپارتات آمینـوترانسفـراز پلاسما با تغذیه تمام جیـره‌های حاوی کنجاله کاملینـا و فعالیت آنزیـم آلانین آمینوترانسفـراز‌ با دریافت جیـره‌ حاوی 10% کنجاله کاملینـا و جایگزینـی 50% نمک جیره با بیکربنات سدیم در مقایسه با گروه شاهد کاهش یافت (01/0 > P). جیره‌های مکمل شده با کنجاله کاملینا و بیکربنات سدیم سطوح مالون‌دی‌آلدهید سرم خون و کبد را کاهش و میزان اکسید نیتریک سرم خون را افزایش دادند (05/0 > P)، و بدون تأثیر بر غلظت هموگلوبین و لنفوسیت موجب کاهش شمار گلبول‌های قرمز خون، هماتوکریت، هتروفیل و نسبت هتروفیل به لنفوسیت در سن 42 روزگی شدند (05/0 > P). نسبت وزنی بطن راست به کل بطن و میزان مرگ و میر ناشی از آسیت با مصرف کنجاله کاملینا و جایگزینی نمک طعام با بیکربنات سدیم کاهش یافت (05/0 > P). به ‌طور کلی، افزودن 2% روغن کاملینا به جیره بدون کاهش عملکرد تولیدی می‌تواند وضعیت آسیت و تلفات ناشی از آن را بهبود بخشد در حالی که، سطوح 4% روغن، 5 و 10 درصد کنجاله و دانه کاملینا موجب کاهش عملکرد تولیدی می‌شود. همچنین، جیره حاوی 5% کنجاله کاملینا همراه با جایگزینی 25% نمک طعام با بیکربنات سدیم بدون اختلال در عملکرد رشد می‌تواند راهکار مناسبی در کاهش وقوع آسیت در جوجه‌های گوشتی باشد.
پژوهشگران	احمد کریمی (استاد راهنما)، امیرعلی صادقی (استاد راهنما)، فرزانه حاجی عزیزی (دانشجو)