مشخصات پژوهش

عنوان	استفاده از کومبوچای تولیدی بر پایه شکر و ملاس در جوجه های گوشتی
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	جوجه گوشتی، عملکرد، کومبوچا، محرک رشد
چکیده	این مطالعه در قالب دو آزمایش انجام شد. در آزمایش اول اثرات افزودن کومبوچا و سرکه ی آن که بر پایه چای سبز و منابع قندی شامل شکر، ملاس و ترکیب شکر و ملاس تهیه شدند در آب آشامیدنی جوجه های گوشتی در سطوح 3 و 6 درصد کومبوچا و 5/1 و 3 درصد سرکه ی کومبوچا بر روی عملکرد، مورفولوژی روده، قابلیت هضم ایلئومی، صفات لاشه، جمعیت میکروبی روده، فراسنجه های خونی، سیستم ایمنی، وضعیت آنتی اکسیدانی، مصرف آب و در آزمایش دوم اثر سرکه ی ملاس در سطح 5/1 درصد بر روی عملکرد، مورفولوژی روده، صفات لاشه، جمعیت میکروبی روده، فراسنجه های خونی و سیستم ایمنی جوجه های گوشتی راس بررسی شد. در هر دو آزمایش یک گروه بدون افزودن کومبوچا و سرکه ی آن در آب آشامیدنی به عنوان گروه شاهد در نظر گرفته شد و سایر تیمارها در آزمایش اول شامل کومبوچا و سرکه ی کومبوچا و در آزمایش دوم شامل سرکه ی کومبوچای ملاس بود. نتایج نشان داد که در آزمایش اول طی سن 1 تا 42 روزگی ، به جز تیمار کومبوچای شکر 3 درصد، تمام تیمارها میانگین افزایش وزن بیشتر از گروه شاهد داشتند و بیشترین مقدار مربوط به تیمار سرکه ی ملاس و سرکه ی ترکیب شکر و ملاس در سطح 3 درصد بود (05/0 > P). میزان مصرف خوراک در طول 1 تا 42 روزگی با گروه شاهد تفاوت نداشت (05/0 ≤ P). در مقایسه با گروه کنترل، کومبوچا و سرکه ی آن منجر به پایین آمدن ضریب تبدیل خوراک (05/0 > P) و کمترین مقدار مربوط به پرندگانی بود سرکه ی کومبوچا دریافت کردند. استفاده از کومبوچا در سطح 6 درصد و سرکه ی کومبوچا در هر دو سطح، باعث افزایش ارتفاع پرز روده شد وکومبوچا و سرکه ی آن در هر دو سطح باعث افزایش عرض پرز شد (05/0 > P). سرکه ی کومبوچای ملاس و سرکه ی مخلوط شکر و ملاس باعث افزایش قابلیت هضم ایلئومی پروتئین خام، کلسیم و خاکستر شد (05/0 > P). کومبوچا در سطح 6 درصد و سرکه ی کومبوچا در سطوح مختلف باعث کاهش کلی فرم در سکوم شد (05/0 > P)، در حالی که کومبوچا و سرکه ی آن باعث افزایش جمعیت لاکتوباسیلوس شد (05/0 > P). پرندگان دریافت کننده سرکه ی کومبوچا در سن 42 روزگی، تیتر آنتی بادی بیشتر (05/0 > P) در برابر NDV داشتند. فعالیتهای CAT، SOD، MDA و کل ظرفیت آنتی اکسیدانی در پلاسما و کبد در مقایسه با گروه کنترل در تمام تیمارها بهبود یافت. در نتیجه، کومبوچا و سرکه کومبوچا بر پایه چای سبز با شکر سفید، ملاس چغندرقند و یا ترکیب هر دو می تواند جایگزین مناسبی برای آنتی بیوتیک های محرک رشد در جوجه های گوشتی باشد.
پژوهشگران	احمد کریمی (استاد راهنما)، امیرعلی صادقی (استاد راهنما)، صالح صالحی (دانشجو)