مشخصات پژوهش

عنوان	تأثیر محلول دهی قبل از برداشت سیلیس و نانو سیلیس بر کیفیت پس از برداشت توت فرنگی (Fragaria × ananassa Duch.)
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	محلول پاشی برگی، عمر انباری ، سفتی، کیفیت میوه
چکیده	میوه توت فرنگی دارای بافتی نرم و حساس است و به دلیل محتوای رطوبتی و فعالیت های زیستی بالا، به عوامل بیماری زا حساس بوده و عمر ماندگاری آن پایین است. عوامل قبل از برداشت بر کیفیت میوه موثر بوده و روی عمر ماندگاری پس از برداشت تاثیر می گذارد. تغذیه یکی از عوامل مؤثر بر کیفیت و ماندگاری محصولات است. استفاده از عنصر سیلیس به صورت معمولی و نانو ذرات یکی از عناصر تغذیه ای مفید برای گیاه محسوب می شود؛ ازاین رو در پژوهش حاضر از این عنصر به منظور تغذیه قبل از برداشت و بررسی اثرات آن بعد از برداشت استفاده شد. 12 قبل از برداشت سه بلوک در وسط مزرعه تجاری توت فرنگی رقم پاروس جدا شد و محلول پاشی با کودهای سیلیس معمولی، نانو سیلیس فرموله و نانو سیلیس خالص با فاصله 3 روز یک بار انجام شد. بعد از برداشت میوه ها و انتقال به آزمایشگاه خصوصیات کیفی میوه تازه برداشت شده (روز صفر)، اندازه گیری شد سپس میوه ها به دمای 2 درجه سلسیوس منتقل شده و بعد از 3، 6، 9، 12، 15 و 18 روز نگهداری، خصوصیات فیزیکی و شیمیایی میوه ها اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که محلول پاشی قبل از برداشت با کودهای سیلیس و نانو سیلیس باعث افزایش سفتی بافت، رنگ گیری بهتر (L*، a*)، افزایش میزان اسیدیته قابل تیتراسیون، اسید آسکوربیک، آنتوسیانین و فنول شد و تأثیری بر مواد جامد محلول کل، برخی خصوصیات رنگ (b*) و فلاونوئید نداشت. در طول دوره نگهداری نیز، باعث کاهش وزن کمتر، حفظ بهتر سفتی بافت، شاخص های رنگ، اسیدیته قابل تیتراسیون، pH، مواد جامد محلول کل، اسید آسکوربیک، آنتوسیانین، فنول و فلاونوئید شد. به طور کلی استفاده از کودهای سیلیس و نانو سیلیس به عنوان تغذیه برگی قبل از برداشت، قابلیت استفاده در افزایش عمر ماندگاری پس از برداشت توت فرنگی دارد.
پژوهشگران	ناصر قادری (استاد مشاور)، محمود کوشش صبا (استاد راهنما)، ابراهیم صفاری (دانشجو)