|
عنوان
|
بررسی شاخص ﺑﺮرﺳﯽ ﺷﺎﺧﺺ اﺷﺒﺎﻋﯿﺖ رﻧﮓ )ﮐﺮوﻣﺎ( و زاوﯾﻪی ﻫﯿﻮ در اﺛﺮ ﺗﻨﺶ ﺷﻮری در ﻣﯿﻮهی ﺗﻮتﻓﺮﻧﮕﯽ ﺗﺤﺖ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﺗﯿﻤﺎر ﻧﺎﻧﻮذرات ﺳﯿﻠﯿﺲ و ﺟﺎﺳﻤﻮﻧﯿﮏ اﺳﯿﺪ در ﺳﯿﺴﺘﻢ ﮐﺸﺖ ﺑﺪون ﺧﺎ
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
ﺗﻮتﻓﺮﻧﮕﯽ، رﻧﮓ، ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی ﮐﯿﻔﯽ، ﺷﻮری، ﻧﺎﻧﻮﺳﯿﻠﯿﺲ
|
|
چکیده
|
ﺗﻮتﻓﺮﻧﮕﯽ ﯾﮑﯽ از ﻣﺤﺼﻮﻻت داﻧﻪرﯾﺰ ﺣﺴﺎس ﺑﻪ ﺷﻮری اﺳﺖ. رﻧﮓ ﻣﯿﻮه ﺑﺮای ﭘﺬﯾﺮش ﻣﺸﺘﺮی در ﻣﺤﺼﻮﻻت ﮔﯿﺎﻫﯽ از ﺟﻤﻠﻪ ﺗﻮتﻓﺮﻧﮕﯽ ﺑﺴﯿﺎر ﺣﺎﺋﺰ اﻫﻤﯿﺖ اﺳﺖ. ﺑﻪﻣﻨﻈﻮر ﺑﺮرﺳﯽ اﺛﺮ ﺟﺎﺳﻤﻮﻧﯿﮏاﺳﯿﺪ و ﻧﺎﻧﻮذراتﺳﯿﻠﯿﺲ روی ﺷﺎﺧﺺ اﺷﺒﺎﻋﯿﺖ رﻧﮓ )ﮐﺮوﻣﺎ( و زاوﯾﻪ ﻫﯿﻮ در ﻣﯿﻮهی ﺗﻮتﻓﺮﻧﮕﯽ رﻗﻢ ﭘﺎروس، آزﻣﺎﯾﺸﯽ ﺑﺎ ﺳﻪ ﺳﻄﺢ ﻧﺎﻧﻮذراتﺳﯿﻠﯿﺲ )0، 1 و 2 ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر( ﻫﻤﺮاه ﻣﺤﻠﻮل ﻏﺬاﯾﯽ، ﺳﻪ ﺳﻄﺢ ﺟﺎﺳﻤﻮﻧﯿﮏاﺳﯿﺪ )0/25 ،0 و 0/5 ﻣﯿﻠﯽﻣﻮﻻر( ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻣﺤﻠﻮلﭘﺎﺷﯽ و دو ﺳﻄﺢ ﮐﻠﺮﯾﺪ ﺳﺪﯾﻢ )0 و 50 ﻣﯿﻠﯽ ﻣﻮﻻر( ﻫﻤﺮاه ﺑﺎ ﻣﺤﻠﻮل ﻏﺬاﯾﯽ و ﺑﺮ ﭘﺎﯾﻪ ﻃﺮح ﮐﺎﻣﻼً ﺗﺼﺎدﻓﯽ ﺑﺎ ﺳﻪ ﺗﮑﺮار و 18 ﺗﯿﻤﺎر در ﺷﺮاﯾﻂ ﮐﺸﺖ ﺑﺪون ﺧﺎک اﻧﺠﺎم ﺷﺪ. ﮐﺮوﻣﺎ و ﻫﯿﻮ ﺑﺮ اﺳﺎس ﻣﻘﺎدﯾﺮﺣﺎﺻﻞ از اﻧﺪازهﮔﯿﺮی a* ،L* و b* ﻣﺤﺎﺳﺒﻪ ﮔﺮدﯾﺪ و ﮐﺎرﺑﺮد ﺟﺎﺳﻤﻮﻧﯿﮏاﺳﯿﺪ و ﻧﺎﻧﻮذراتﺳﯿﻠﯿﺲ در ﺷﺮاﯾﻂ ﺷﺎﻫﺪ و ﺗﻨﺶ ﺷﻮری ﺑﺎﻋﺚ ﺑﻬﺒﻮد در ﭘﺎراﻣﺘﺮﻫﺎی رﻧﮓ ﻣﯿﻮه ﺷﺪﻧﺪ.
|
|
پژوهشگران
|
ناصر قادری (نفر سوم)، علی اکبر مظفری (نفر دوم)، سامان عثمان پور (نفر اول)
|