مشخصات پژوهش

عنوان	مدل سازی ریاضی سینتیک خشک کردن گیاه نعناع فلفلی
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	مدل لگاریتمی، محتوای رطوبتی، هوای گرم
چکیده	مدل سازی سینتیک خشک کردن یک از راه های مناسب برای کنترل زمان و شرایط خشک کردن می باشد. جهت پیدا کردن بهترین مدل ریاضی، محصول نعناع در سه دمای 40، 50 و 60 درجه سانتی گراد در خشک کن جریان هوای گرم، زیر نور خورشید و همجنین در سایه با سه تکرار خشک شد. رطوبت اولیه محصول 83% بر پایه تر اندازه گیری شد و تارسیدن نمونه ها به محتوای رطوبتی 9 درصد بر پایه تر آزمایش ها ادامه پیدا کرد. برای برازش مدل ها از محیط نرم افزار MATLAB 2013 استفاده شد. به منظور تعیین بهترین مدل از ضریب تعیین (R2) و جذر ریشه میانگیم مربعات خطا (RMSE) به عنوان شاخص استفاده شد. با مقایسه این شاخص ها مدل لگاریتمی به عنوان بهترین مدل با R2=0.99 و RSME=0.02 انتخاب شد.
پژوهشگران	هادی صمیمی اخیجهانی (نفر سوم)، ناصر بهروزی خزاعی (نفر دوم)، نگین حاجی ویسه (نفر اول)