مشخصات پژوهش

عنوان	طبقه بندی میوه توت فرنگی رقم پاروس بر اساس خواص فیزیکی، مکانیکی، شیمیایی و ارتباط بین خواص
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	اسیدیته، چگالی حقیقی، شاخص طعم و مزه، نقطه تسلیم بیولوژیکی.
چکیده	به منظور طراحی و ساخت مکانیزم های پس از برداشت و به منظور طبقه بندی محصولات کشاورزی، داشتن اطلاعات جامع در مورد برخی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی، شیمیایی و ارتباط بین آن ها برای محصول ضروری می باشد. در این پژوهش، توت فرنگی رقم پاروس در شش طبقه با نظر فرد خبره بر اساس ویژگی های ظاهری از جمله رنگ و اندازه طبقه بندی شد. در راستای مقایسه طبقات با هم، برخی از خواص فیزیکی و مکانیکی طبقات از جمله ابعاد هندسی، جرم، حجم، چگالی حقیقی و ظاهری، تخلخل، سفتی و نقطه تسلیم بیولوژیک و همچنین برخی خصوصیات شیمیایی آن ها از جمله اسید آسکوربیک، اسدیته، مواد جامد محلول کل و شاخص طعم مورد مطالعه قرار گرفت. برای طبقات یک الی شش به ترتیب، نتایج نشان داد که مقادیر میانگین ارتفاع، 44/29، 63/36، 48/42، 47/26، 08/33و 07/42 میلی متر؛ قطر، 93/16، 73/22، 66/26، 09/17، 51/20 و 88/27 میلی متر؛ جرم، 925/4، 909/11، 779/21، 4710/5، 71/11، 437/21 گرم؛ حجم، 227/5، 377/12، 439/22، 357/6، 590/13 و 322/24 میلی متر مکعب؛ چگالی حقیقی، 367/942، 499/962، 166/970، 592/860، 623/861 و 513/881 گرم بر میلی متر مکعب؛ سفتی، 1/10، 8/7، 2/5، 2/28، 7/13و 5/11 نیتون بر متر مربع؛ اسید آسکوربیک، 53/39، 06/44، 20/47، 25/7، 20/7 و 55/13 میلی گرم درصد گرم محصول و شاخص طعم، 3/16، 5/13، 6/12، 6/3، 8/3 و 5/5 بدست آمد.
پژوهشگران	هادی صمیمی اخیجهانی (نفر دوم)، عادل حسین پور (نفر چهارم)، اصغر محمودی (نفر سوم)، فرهاد فاتحی (نفر اول)