مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی اثر تیمار قبل از برداشت سدیم نیتروپروساید بر ماندگاری و خصوصیات بیوشیمیایی میوه هلو
نوع پژوهش	طرح پژوهشی خاتمه یافته
کلیدواژه‌ها	صدمات سرمازدگی، آنزیم های آنتی اکسیدان، کیفیت میوه، گونه های فعال اکسیژن
چکیده	درختان هلوی رقم جی اچ هیل با غلظت های 0، 25، 50 و 100 میکرو مولار در لیتر سدیم نیتروپروساید 14 روز قبل از برداشت اسپری شدند و سپس در 4 درجه سانتی گراد برای چهار هفته به منظور تاثیر قبل از برداشت تیمار سدیم نیتروپروساید بر روی سرمازدگی، تولید اتیلن، کاهش وزن، سفتی، محتوای مالون دی آلدهید، پراکسید هیدروژن، آسکوربیک اسید، ظرفیت آنتی اکسیدانی، آنزیم های سوپر اکسید دیسموتاز، پراکسیداز و پلی فنول اکسیداز در میوه هلو نگهداری شدند. تیمارها موجب کاهش تولید اتیلن و موجب حفظ سفتی، ظرفیت آنتی اکسیدانی و آسکوربیک اسید میوه شد. تیمارهای 25 و 50 میکرو مولار در لیتر سدیم نیتروپروساید سرمازدگی را کاهش داد در حالی که غلظت 100 میکرو مولار در لیتر شدت بالاتری از سرمازدگی را نسبت به تیمار شاهد نشان داد. غلظت 100 میکرو مولار در لیتر تجمع گونه-های فعال اکسیژن را بهبود بخشیده، فعالیت آنزیم های ضد اکسایشی را کاهش داده و موجب افزایش پراکسیدهیدروژن در میوه هلو در طی ذخیره سازی شده است. نتایج نشان داد که تیمارهای قبل از برداشت سدیم نیتروپروساید (25 و 50 میکرو مولار در لیتر) تحمل به سرمازدگی میوه هلو را از طریق افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی، کاهش تولید اتیلن و حفظ سفتی، ظرفیت آنتی اکسیدانی و آسکوربیک اسید افزایش داده است.
پژوهشگران	سمیرا مرادی (همکار)، محمود کوشش صبا (مجری اول)