میوه توت فرنگی به دلیل حساسیت بالا به عوامل قارچی عمر پس ازبرداشت کوتاهی دارد. از این رو استفاده از روش های ایمن همانند اسانس های گیاهی و پوشش های خوراکی جهت کنترل پوسیدگی و حفظ کیفیت میوه توت فرنگی طی دوره ی پس از برداشت امری ضروری می باشد. البته استفاده از اسانس ها به دلیل محلولیت پایین در آب، فشار بخار بالا و ناپایداری فیزیکی و شیمیایی با محدودیت هایی همراه است. در این راستا پس از استخراج اسانس آویشن باغی و پونه نانو امولسیون آن ها به روش خود بخودی تهیه گردید و تأثیر آن ها با پوشش کربوکسی متیل سلولز ( CMC) به روش لایه به لایه روی برخی خصوصیات کیفی و ضایعات پس از برداشت میوه توت فرنگی طی دوره انباداری (دمای 4 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 90 تا 95 درصد) در روزهای صفر، 3، 6، 9 و 12 ارزیابی گردید. بر اساس نتایج، تیمار نانوامولسیون اسانس همراه پوشش CMC سبب کاهش از دست دادن وزن و حفظ مواد جامد محلول نسبت به تیمار شاهد گردید. همچنین تیمار نانو امولسیون اسانس آویشن 5/0 درصد + CMC 5/0 درصد سبب حفظ میزان اسیدیته قابل تیتراسیون میوه در طول دوره نگه داری شد. با توجه به نتایج این پژوهش می توان نانو امولسیون اسانس همراه پوشش CMC را به عنوان جایگزین قارچ کش های شیمیایی در افزایش عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی پیشنهاد کرد.
