عنوان	تولید بسته بندی های غذایی ایمن و پایدار با کاربرد نانوذرات فلزی در ساختار فیلم های زیست تخریب پذیر بیوپلیمری
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	سته بندی نانو، فناوری نانو، ایمنی مواد غذایی، پایداری عمر مفید
چکیده	کاربرد های بسته بندی مواد غذایی به دلیل آگاهی مصرف کننده و نگرانی های ایمنی به طور مداوم در حال تکامل هستند. استفاده از مواد افزودنی شیمیایی و پلیمرهای مبتنی بر نفت خطر آلودگی متقابل ، سمیت سیتو و عدم تعادل محیط زیست را ایجاد می کند. این به طور کلی باعث کشف مواد جایگزین است که می تواند بسته بندی مواد غذایی پیشرفته از نظر تکنولوژیکی ، قابلیت حس کردن و بهبود یافته را ارائه دهد. در این زمینه ، ظهور فناوری نانو ، دیدگاه های انقلابی را برای پیشرفت در کاربردهای صنعتی متنوع ایجاد کرد معرفی آن در لایه های علوم غذایی به طور موثر به نگرانی های حفظ غذا ، امنیت ، کنترل کیفیت و پایداری می پردازد. استفاده از نانو مواد غیر متداول و جذاب است و ویژگی های محصولات بسته بندی مواد غذایی مانند خواص ضد باکتری بهبود یافته ، هدایت حرارتی و کاتالیزوری را ایجاد می کند. با این حال ، پتانسیل این مواد مبتنی بر نانو تا حد زیادی کشف نشده است. با این وجود ، ادغام آنها در یک جزء جهانی صنعت بسته بندی مواد غذایی ، نیاز به تفکر محتاطانه در مورد جنبه های خاص مانند هزینه ها ، قوانین ، پذیرش مصرف کننده، سمیت سیتو و رفتار مهاجرت دارد. این مقاله چشم انداز اکتشاف نانومواد پیشرفته را برای مقابله با این چالش های نوظهور در صنعت بسته بندی مواد غذایی فراهم می کند.
پژوهشگران	فرناز گلی (نفر اول)، مریم محمدی (نفر دوم)، اکرم پزشکی (نفر سوم)