مشخصات پژوهش

عنوان	اولویت ها و ویژگی های مصرف کنندگان ماهی استان کردستان
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	ماهیان آزاد، ماهی پرورشی، طعم و مزه، یوء تغذیه، استان کردستان
چکیده	توسعه شهرنشینی و تغییرات سبدغذایی خانوار از یک طرف و اریب های تغذیه ای از طرف دیگر باعث سوء تغذیه یا عدم امنیت غذایی شده است. شناسایی اولویت های مصرف کنندگان برای محصولات مختلف یکی از مهمترین داده ها برای تولید کنندگان و عوامل بازار است. بر این اساس مطالعه حاضر به بررسی اولویت های و ویژگی های مصرف کنندگان شهر سنندج می پردازد. دراین پژوهش پرسشنامه ای با هدف بررسی اولویت های مصرف کنندگان ماهی شهر سنندج تهیه و تنظیم گردید. جامعه آماری این پژوهش را خانوار های شهر سنندج تشکیل می دهند. تعداد 265 مصرف کننده با استفاده از روش نمونه گیری تصادفی سیستماتیک نسبتی از جامعه بر اساس متغیرهای اصلی پژوهش و سطح خطای قابل قبول 5 درصد انتخاب گردید. تابع مصرف با استفاده از الگوی پروبیت برای انواع ماهی در سه مدل تقاضا برای ماهیان آزاد رودخانه ای ماهیان پرورشی و دریایی برآورد گردید. نتایج نشان می دهد، فقط 38 درصد از نمونه های تحت بررسی ماهی آزاد مصرف می کردند و از این میزان 4/23 درصد آنان در مناطق حاشیه ای سکونت دارند، 52 درصد در مناطق متوسط درآمد و 6/24 درصد مابقی در مناطق پر درآمد هستند. ضمنا مناطق پر درآمد معنی دار در شهر سنندج محدوده بسیار محدودی است در نتیجه می توان گفت تداخلی بین منطقه یک و دو (متوسط و بالا درآمدی) وجود دارد. در برآورد توابع نتایج نشان می دهد، در هر سه مدل برآرود شده متغییر درآمد اثر مثبت و معنی داری داشته است. اما، فقط در مدل ماهیان آزاد، منطقه محل سکونت و در مدل های مصرف ماهیان آزاد و دریایی طعم و مزه معنی دار بوده است.
پژوهشگران	گلاله مرادی (نفر دوم)، فانوس یوزی (نفر سوم)، حامد قادرزاده (نفر اول)