مشخصات پژوهش

عنوان	تحلیل عوامل موثر برالگوی مصرف روغن های خوراکی: مطالعه خانوارهای شهرستان سنندج
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	الگوی مصرف، روغن های خوراکی، مدل لاجیت چندگانه، سنندج
چکیده	روغن ها ی خوراکی یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی هستند والگوی مناسب مصرف آنها اهمیت زیادی در سلامت جامعه دارد. الگوی مصرف روغن ها در ایران و بویژه در استان کردستان وضعیت مناسبی ندارد. مطالعه حاضر، ضمن شناسایی الگوی مصرف انواع روغن ها، عوامل اثرگذار بر این الگو را در خانوارهای شهرستان سنندج مورد بررسی قرار می دهد. داده های مورد نیاز از طریق نمونه گیری تصادفی ساده و تکمیل 200 پرسشنامه به دست آمد. الگوی رگرسیون لاجیت چندگانه برای تحلیل عوامل مؤثر بر الگوی مصرف مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان داد روغن جامد نباتی با سهم 5/36 درصدی در صدر سبد مصرف روغن خانوارهای سنندج قرار دارند. بعد از آن، روغن مایع سرخ کردنی با 5/24 درصد و روغن مایع معمولی با 2/18 درصد بیشترین میزان مصرف را به خود اختصاص می دهند. روغن زیتون به عنوان سالم ترین نوع روغن مایع، تنها 4/7 درصد مصرف را شامل می شود. در مجموع، روغن جامد نباتی و روغن های حیوانی 50 درصد مصرف کل روغن ها را شامل می شود. در بررسی عوامل مؤثر بر انتخاب الگوی مصرف نیز، در کنار عوامل سن، تحصیلات و قیمت، عادات غذایی و عدم آگاهی از مضرات واقعی مصرف روغن های جامد نباتی و روغن های حیوانی، مهمترین فاکتورهای شکل دهنده الگوی نامناسب فعلی هستند.
پژوهشگران	دنیا بایزیدنژاد (نفر سوم)، آریو امامی فر (نفر دوم)، محمود حاجی رحیمی (نفر اول)