مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی تاثیر ضد میکروبی ژل آلوئه ورا به عنوان پوشش بر کاهش بارمیکروبی توت فرنگی تازه طی انبار داری
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	توت فرنگی، ژل آلوئه ورا، پوشش دهی، انبار داری
چکیده	اثر پوشش دهی با ژل آلوئه ورا (10، 40 و 70 درصد) برخصوصیات میکروبی توت فرنگی تازه بسته بندی شده در انبار سرد (4 درجه سانتی گراد) بررسی شد. توت فرنگی تازه بدون پوشش به عنوان شاهد استفاده گردید. مقاومت میکروبی( تعداد کپک و مخمر و کل باکتری ها) ، پس از 0، 4، 8، 12 و 16 روز انبارداری ارزیابی گردید. نتایج نشان داد که با افزایش غلظت پوشش تا 70 درصد، قدرت ضد میکروبی افزایش می یابد. در غلظت 70 درصد متوسط لگاریتم جمعیت میکروبی نیز به ترتیب برای کل باکتری ها و کپک ومخمر به صفر رسید. بنابراین، چنین به نظر می رسد که پوشش ژل آلوئه ورا با غلظت 70 درصد به عنوان یک ضد میکروب طبیعی، برای کنترل رشد میکروارگانیسم ها ی مهم توت فرنگی تازه قابل استفاده بوده و توانایی افزایش طول عمر نگهداری آن را در انبار سرد دارا می باشد
پژوهشگران	آریو امامی فر (نفر اول)