|
عنوان
|
بررسی تغییرات میزان آنتوسیانین، کاروتنوئید و مواد جامد محلول در میوه انگور رقم رشه در شیب و ارتفاع های مختلف
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
انگور، شیب، ارتفاع، آنتوسیانین، کارتنوئید، مواد جامد محلول
|
|
چکیده
|
شرایط میکروکلیما تاثیر بسیار زیادی در تعیین کیفیت انگور دارد. در استان کردستان انگور رقم رشه اکثرا به صورت دیم کشت می شود. از آنجایی که میزان ترکیبات در پوست و گوشت میوه متفاوت است، لذا بررسی و تعیین برخی ترکیبات در قسمت های مختلف میوه انگور رقم رشه و اثر شیب و ارتفاع بر خصوصیات کیفی اهمیت بالایی دارد. در این پژوهش، اثر چهار تیمار شیب جنوبی، شمالی، ارتفاع بالا و پایین بر روی میزان کلسیم و سدیم و مواد جامد محلول میوه،کاروتنوئید و آنتوسیانین در پوست و گوشت میوه انگور رقم رشه مورد بررسی قرار گرفت. در این آزمایش از طرح بلوکهای کامل تصادفی با چهار تیمار و سه تکرار استفاده شد. نتایج این آزمایش نشان داد که میزان مواد جامد محلول در شیب جنوبی و در ارتفاع بالاتر بیشتر از شیب شمالی بود. بیشترین میزان آنتوسیانین در شیب جنوبی با ارتفاع بالاتر مشاهده شد. بیشترین میزان آنتوسیانین در پوست در مقایسه با گوشت میوه بدست آمد. میزان کارتنوئید در شیب شمالی و ارتفاع پایین تر در مقایسه با سایر تیمارها بیشتر بوده و کارتنوئید پوست بیشتر از گوشت میوه بود. بیشترین میزان سدیم و کلسیم میوه در شیب شمالی با ارتفاع پایین بدست آمد. با این حال صفات آنتوسیانین، مواد جامد محلول کل در شیب شمالی با ارتفاع پائین کمترین مقدار را دارا بودند. براساس این نتایج به نظر می رسد که با کاهش ارتفاع میزان رنگیزه های حبه انگور کاهش یافته و میزان مواد جامد محلول و رنگیزه ها در شیب جنوبی بیشتر از شیب شمالی می باشد.
|
|
پژوهشگران
|
آریو امامی فر (نفر چهارم)، ناصر قادری (نفر سوم)، بختیار شکری (نفر دوم)، سالار دارابی (نفر اول)
|