|
عنوان
|
تاثیر بسته بندی فعال حاوی جاذب های گازی در حفظ کیفیت توت فرنگی تازه
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
توت فرنگی، بسته بندی فعال، جاذب اکسیژن، عمر ماندگاری
|
|
چکیده
|
هر ساله حجم بالایی از محصولات تازه کشاورزی درکشورهای در حال توسعه، پس از برداشت به دلیل بسته بندی و نگهداری نامناسب دور ریخته می شوند. توت فرنگی نیز که به دلیل فساد پذیری بالا وتنفس سریع، عمر نگهداری کوتاهی دارد در این گروه قرار دارد. مدت زمان نگهداری توت فرنگی تازه در سردخانه بالای صفر درجه معمولا کمتر از 5 روز است. با به کار گیری شیوه های نوین بسته بندی می توان میزان ضایعات این محصول با ارزش را تا حد زیادی کاهش و ماندگاری و طول عمر انبارداری آنرا را افزایش داد. بسته بندی فعال نوعی بسته بندی است که درآن بسته، غذا و محیط بسته بندی ضمن حفظ کیفیت محصول، جهت طولانی کردن عمر ماندگاری و یا افزایش ایمنی و خصوصیات حسی در تعامل هستند. در این بسته بندی ها که درسالهای اخیر توجه زیادی را به خود جلب نموده اند، بسته بندی های حاوی جاذب های گازی مانند جاذب اکسیژن و دی اکسید کربن نقش بسزایی در جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری توت فرنگی دارند. در این تحقیق به بررسی اثر بسته بندی های فعلا حاوی جاذب های گاز در افزایش عمر ماندگاری توت فرنگی پرداخته شده است
|
|
پژوهشگران
|
شیرین عابری (نفر سوم)، شقایق عابری (نفر اول)، آریو امامی فر (نفر دوم)
|