|
عنوان
|
بررسی روش های ایمن، کاربردی و موثر بر خواص کیفی و عمر انبار داری توت فرنگی کردستان
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
توت فرنگی، عمر انبارداری، خواص کیفی، بسته بندی
|
|
چکیده
|
توت فرنگی میوه ای نافرازگرا اما با سرعت تنفس بسیار بالا، درصد رطوبت زیاد و حساسیت به رشد کپک ها است. این محصول بسیار فساد پذیر و عمر نگهداری کوتاهی دارد. استفاده از برخی ترکیبات شیمیایی مرسوم درجهت کنترل فساد وافزایش عمر ماندگاری آن سبب شده تا این محصول فراسودمند به یک محصول خطر ساز برای مصرف کننده تبدیل شود. بنابراین بکارگیری فناوری های نوین مناسب برای جلوگیری از ضایعات قابل توجه پس از برداشت این محصول بسیار ضروری است. از طرف دیگر درخواست مصرف کننده برای مصرفی محصولی با حداقل افزودنی و فرایند و عمر نگهداری بالا یکی دیگر از عوامل مشوق برای افزایش عمر ماندگاری توت فرنگی با روش های غیر شیمیایی است. در این بررسی به راه کارهای مناسب، ایمن و کاربردی در جهت کاهش عوامل اثر گذار در ضایعات توت فرنگی پرداخته شده است.
|
|
پژوهشگران
|
آریو امامی فر (نفر اول)
|