یاور وفائی

این تحقیق به منظور بررسی میزان نیترات و بعضی عناصر سنگین (کادمیوم، سرب و آرسنیک) نمونه‌های سیب‌زمینی در 20 روستای استان و یک نمونه ارگانیک انجام گرفت. پس از جمع‌آوری، نمونه‌ها به آزمایشگاه منتقل شدند و میزان نیترات پوست و گوشت، کادمیوم، سرب و آرسنیک نمونه‌ها اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد که میزان نیترات در اکثر نقاط استان در غده سیب‌زمینی پاینن بود. کم‌ترین میزان نیترات در گوشت در نمونه ارگانیک و بالاترین میزان نیترات آن نمونه سراب حاجی به میزان 25/302 میلی‌گرم در کیلوگرم وزن تر مشاهده گردید. میزان آرسنیک نیز در کلیه مناطق مورد بررسی (بجز قاملو 0133/0 میلی‌گرم در کیلوگرم) قابل ردیابی نبود. میزان سرب نیز در دو منطقه سلسله (34/1 پی‌پی‌ام) و قاملو (2/1 پی‌پی‌ام) بالاتر بود. میزان کادمیوم در نونه رمشت (0117/0 میلی‌گرم در کیلوگرم)، صاحب (0137/0 میلی‌گرم در کیلوگرم) و تازه‌آباد (012/0 میلی‌گرم در کیلوگرم) نسبت به بقیه مناطق بالاتر بود. اما در همه نمونه‌ها پایین‌تر از مقدار استاندارد بود. به طور کلی نمونه‌های بررسی شده از نظر میزان آرسنیک و کادمیوم مشکلی نداشتند، اما در بعضی از نمونه‌ها مقدار نیترات و سرب بالاتر از مقدار استاندارد بود.