در این پژوهش اثر محلول پاشی برگی سولفات پتاسیم بر میزان کربوهیدرات محلول کل، فعالیت ضد اکسایشی کل، اسیدیته کل و مواد جامد محلول کل در انگور رقم رشه بررسی شد . محلول پاشی برگی سولفات پتاسیم به مقدار 5/1 و3 در هزار یکبار و دوبار محلول پاشی انجام شد .نتایج نشان داد که محلولپاشی بطور موثری میزان مواد جامد محلول کل (TSS)، کربوهیدرات های محلول کل و فعالیت صد اکسایشی کل را افزایش و میزان اسیدیته را کاهش داده است . تیمار دو بار محلول پاشی 3 در هزار اثر معنی داری بر کاهش اسیدیته داشت. تیمار دو بار محلولپاشی 5/1 و3 در هزار سبب افزایش TSS اثر معنی دار داشتند. افزایش کربوهیدرات محلول کل بطور معنی دار تحت تاثیر تیمارهای محلولپاشی 5/1 و3 در هزار قرار گرفت و مقدار آن افزایش یافت. فعالیت ضد اکسایشی کل تحت تاثیر تیمار دو بار محلولپاشی 5/1در هزار افزایش یافت و با سایر تیمارها اختلاف معنی داری را نشان داد. بطور کلی از نتایج این آزمایش چنین استنباط می شود که محلولپاشی سولفات پتاسیم باعث بهبود کیفیت میوه شد.
