گردو درختی است که کشت و پرورش آن با اهداف چند منظوره صورت می‌گیرد لذا از نظر اقتصادی بسیار با اهمیت است. افزایش کمیت و کیفیت محصول جزء اهداف مهم اصلاح درختان گردو است که نیازمند برنامه‌ریزی طولانی است. به منظور دستیابی به کیفیت مناسب در گردو، تعادل صحیح عناصر غذایی بسیار مهم است. گوگرد، پتاسیم و منیزیم از جمله عناصر مهم در تغذیه گردو بوده و نقش این عناصرکاملاً برجسته است. لذا این تحقیق به منظور بررسی اثر سه عنصر مهم در تغذیه گردو در یک باغ گردوی ده ساله انجام شد. در این آزمایش اثرات سه عنصر پتاسیم، منیزیم و گوگرد بر خصوصیات کیفی میوه‌های گردو بررسی کردیم. تیمارهای آزمایشی شامل تیمار شاهد (بدون کاربرد کود)، گوگرد پودری (به مقدار 200 و 400 گرم در درخت)، سولفات منیزیم (به مقدار یک کیلوگرم و دو کیلوگرم در درخت)، سولفات پتاسیم ( به مقدار یک کیلوگرم و دو کیلوگرم در درخت) بر روی گردوی رقم چندلر انجام شد. تیمارهای کودی در اول خرداد به صورت چال کود (چهار چاله در چهار جهت سایه انداز درخت) در چاله‌هایی به قطر 10 سانتی‌متر و عمق 40 سانتی‌متر انجام گرفتند. نمونه‌گیری از میوه‌های گردو به منظور ارزیابی کیفیت آنها در سه مرحله ( اخر تیرماه، آخر مرداد ماه و زمان برداشت) انجام گرفتند. داده‌های حاصله به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با سه تکرار تجزیه شدند. صفات متعددی از قبیل شاخص روشنایی L*، زاویه هیو، درصد قهوه‌ای شدن، مقدار فنل، فلاونوئید کل میوه، ظرفیت ضداکسایشی، فعالیت بعضی از آنزیم‌های ضداکسایشی، عدد اسیدی و عدد پراکسید اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان داد که در مرحله سوم برداشت صفات شاخص قهوه‌ای شدن، درصد قهوه‌ای شدن، پروتئین‌های محلول کل، آنزیم پراکسیداز بالاتر بود. میزان روشنایی مغز گردو در هر سه برداشت در تیمار پتاسیم 2 کیلوگرم در درخت بیشتر بود. در برداشت مرحله سوم تیمار شاهد منجر به بالا رفتن مقدار شاخص قهوه‌ای شدن گردید. در برداشت سوم میزان ترکیبات فنلی در شاهد بیشتر بود.
