جلال خدائی

در این تحقیق برخی از خواص فیزیکی توت فرنگی بر اساس تغییرات محتوای رطوبتی مورد آزمایش قرار گرفت. خواص فیزیکی اندازه گیری شده شامل: میانگین مقادیر طول، عرض، ضخامت و قطر میانه هندسی با تغییر رطوبت از 85/24 تا 20/90 درصد به ترتیب22/18 تا 27/24، 01/11 تا 23/22، 24/7 تا 66/19 و 36/11 تا 97/21 میلیمتر بدست آمد. در همان میزان سطح رطوبتی مقادیر ضریب کرویت، مساحت سطح ، جرم هزار دانه، چگالی توده و چگالی واقعی به ترتیب 62/0 تا 91/0، 80/405 تا 62/1516 میلیمتر مربع، 21/554 تا 70/3668 گرم، 00/316 تا 80/551 کیلوگرم بر متر مکعب و33/624 تا 24/952 کیلوگرم بر مترمکعب بدست آمد. همچنین مقدار ضریب اصطکاک توت فرنگی، با افزایش مقدار رطوبت به صورت خطی برای سطوح مختلف مورد آزمایش(چوب چند لایه، آلومینیوم، لاستیک، گالوانیزه) افزایش یافت. نتایج نشان داد که بیشترین ضریب اصطکاک ایستایی برای میوه توت فرنگی مربوط به لاستیک می باشد که در محدوده رطوبتی ذکر شده از 64/0 تا 15/1 تغییر می کند.