این تحقیق به منظور ارزیابی اثرات مایع حاصل از تخمیر گندم جوانه‌زده بر عملکرد، مورفولوژی روده کوچک و جمعیت میکروبی سکوم جوجه‌های گوشتی انجام شد. برای انجام این آزمایش، از 595 قطعه جوجه یک‌روزه سویه راس 308 استفاده گردید که به طور تصادفی به پنج تیمار آزمایشی (سطوح 0، 10، 20، 30 و 40 میلی لیتر مایع حاصل از تخمیر گندم جوانه‌زده در لیتر آب) با هفت تکرار اختصاص یافتند. نتایج این تحقیق نشان داد که اثرات استفاده از مایع حاصل از تخمیر گندم جوانه زده در دوره استارتر بر افزایش وزن بدن از نظر آماری معنی‌دار نبود، اما منجربه کاهش معنی دار خوراک مصرفی و ضریب تبدیل خوراک در مقایسه با گروه شاهد شد(05/0>p). بنابرین می‌توان نتیجه گرفت که گنجاندن مایع حاصل از تخمیر گندم جوانه‌زده در دوره استارتر با نسبت‌های مختلف در جیره جوجه‌های گوشتی در مقایسه با گروه شاهد منجربه کاهش بسیار معنی‌دار مصرف خوراک وکاهش معنی‌دار ضریب تبدیل خوراک بدون تاثیر بر کاهش وزن می‌شود. همچنین نتایج هیستومورفولوژی نشان داد که با افزایش مقدار مایع حاصل از تخمیر گندم جوانه زده در آب جوجه‌های گوشتی، ارتفاع، عرض پرز و نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپت ایلئوم در مقایسه با گروه شاهد به صورت معنی‌داری افزایش می‌یابد (05/0>p). نتایج این آزمایش در رابطه با اثرات سطوح مختلف مایع حاصل از تخمیر گندم جوانه‌زده بر جمعیت میکروبی سکوم جوجه‌های گوشتی نشان نشان داد که گنجاندن نسبت‌های مختلف مایع حاصل از تخمیر گندم جوانه‌زده منجر به افزایش معنی‌دار جمعیت لاکتوباسیلوس‌های سکوم در مقایسه با گروه شاهد شد (05/0>p). به طور کلی نتایج بیانگر این است که تیمارهای آزمایشی با سطوح مختلف مقدار مایع حاصل از تخمیر گندم جوانه زده در آب جوجه‌های گوشتی دوره استارتر، منجر به کاهش معنی‌دار در مصرف خوراک و ضریب تبدیل خوراک بدون تاثیر منفی بر افزایش وزن بدن، افزایش معنی‌دار ارتفاع، عرض پرز و نسبت ارتفاع پرز به عمق کریپت ایلئوم و جمعیت لاکتوباسیلوس‌های سکوم جوجه‌های گوشتی شد.
