امیر رشیدی

هدف از این پژوهش برآورد اثرات عوامل محیطی بر روی ترکیبات شیر در بزهای نژاد مرخز و مویی استان کردستان بود. نمونه های موردنیاز از دو نژاد بز مرخز و بز مویی و از سه گله مختلف )دو گله بز مرخز و یک گله بز مویی( و در سه مرحله مختلف شیردهی )پس از زایش، اواسط و اوآخر شیردهی( جمع آوری شد. ترکیبات نمونه های شیر مورد آنالیز قرار گرفت. دامنه میانگین 801 گرم در سومین مرحله شیردهی بود. ولی درصد / 905 گرم در اولین مرحله شیردهی تا 00 / شیر تولیدی روزانه بزها از 81 8افزایش یافت. همچنین میزان مواد جامد بدون چربی) / 3 به 88 / 3 و درصد چربی شیر از 51 / 3 به 33 / پروتئین از 18 SNF ،) 0/ دانسیته، لاکتوز و املاح در ماه سوم تولید نسبت به ماه اول کمتر بود ) 09 P< (. میانگین شیر تولیدی روزانه، لاکتوز و درصد 0/ چربی در بزهای مرخزنسبت به بزهای مویی اختلاف معنیداری نداشت ) 09 P> (.اما درصد پروتئین، املاح، دانسیته و SNF در بزهای مویی بیشتر از بزهای نژاد مرخز بود. با افزایش سن حیوان میانگین شیر تولیدی روزانه افزایش و درصد چربی کاهش یافت. ولی سایر ترکیبات شیر تحت تاثیر سن حیوان قرار نگرفت. اثرات گله بر روی میزان تولید شیر روزانه غیر معنی دار ولی بر صفات 0/ ترکیبات شیر معنیدار بود ) 09 P< (. همچنین گله مرخز بانه دارای تولید، درصد چربی و درصد لاکتوز بیشتر نسبت به دو گله دیگر بود، اما دارای درصد پروتئین کمتر بود.