یاور وفائی

در غرب ایران دو گونه گل گاوزبان Anchusa italica var. kurdicaو Anchusa strigosaرویش دارند که برگ و گل آنها به صورت خام و پخته استفاده میشود. ترکیبات فنولی گروهی از متابولیتهای ثانویه آروماتیک هستند که به طور گسترده در پیکره گیاه پخش شدهاند و تأثیرات بیولوژیکی همچون فعالیت آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدباکتریایی دارند. در تحقیق حاضر میزان فنل کل، فلاونوئید کل و ظرفیت ضداکسایشی عصاره هیدروالکلی برگ، گل و ریشه دو گونه گل گاوزبان ایرانی بررسی شد. براساس نتایج، میزان فنل و فلاونوئید کل و ظرفیت ضد اکسایشی عصاره اندامهای گونه Anchusa italica var. kurdicaبیشتر از گونه Anchusa strigosaبود. بین اندامهای مورد مطالعه نیز عصاره هیدروالکلی حاصل از گل بالاترین مقادیر را دارا بود. فعالیت آنتی اکسیدانی با افزایش میزان فنل و فلاونوئید کل افزایش پیدا کرد. عملکرد آنتیاکسیدانی بالقوه عصاره گل به دلیل گروههای فنلی و به خصوص ترکیبات فلاونوئیدی است که به میزان بالایی در گل گاوزبان یافت میشود