بذر، عامل اصلی بقای گیاهان و جزء اصلی رژیم غذایی انسان و حیوانات است و به بیانی ساده‌تر، زندگی انسان‌ها و حیوانات به طور مستقیم و غیر مستقیم به بذر وابسته می‌باشد. بذر از زمان تشکیل تا جوانه‌زنی و سبزکرد آن در مزرعه مسیر نسبتا طولانی و پیچیده‌ای را طی می‌کند. داستان زندگی یک بذر از زمانی آغاز می‌شود که بذر در نتیجه گرده‌افشانی و لقاح دانه گرده و هسته سلول تخم روی گیاه مادری شروع به تشکیل شدن می‌کند. آشنایی با نحوه تشکیل بذر، ساختار و ترکیبات بذر، نحوه انتقال مواد از گیاه مادری به بذر، فرآوری، سنتز و انباشت ذخایر غذایی بذر و میزان تأثیر عوامل محیطی بر این فرآیندها می‌تواند ما را در بهبود کمیت و کیفیت بذرهای تولیدی در راستای اهداف مورد نظر بشر کمک نماید. در کتاب حاضر، به نحوه تشکیل و نمو دانه، انتقال مواد فتوسنتزی از گیاه به دانه و فرآوری مواد انتقال یافته جهت سنتز ترکیبات ذخیره‌ای دانه پرداخته می‌شود. تاثیر شرایط محیطی بر کمیت و کیفیت ذخایر غذایی دانه، خواب بذر، تنظیم محیطی خواب بذر و عوامل لازم برای شکستن خواب، مورد بحث و بررسی قرار می‌گیرد. شرایط لازم برای جوانه‌زنی بذر، تغییرات فیزیولوژیکی ایجاد شده در بذر طی فرآیند جوانه‌زنی، نحوه تجزیه و انتقال ذخایر غذایی بذر به گیاهچه در حال رشد با جزئیات زیاد توضیح داده می‌شود. همچنین، پرایمینگ بذر و فواید آن، نحوه نگهداری بذرها برای طولانی مدت، طول عمر بذر، زوال و فرسودگی بذر نیز از مباحثی است که در این کتاب ارائه شده است.
