خشکی مهمترین عامل غیر زنده می باشد که رشد گیاهان را محدود می کند. به منظور بررسی اثر تنش خشکی بر تغییرات دما و رطوبت تاج، هدایت روزنه ای و محتوای نسبی آب برگ دو رقم انگور ( بی دانه سفید و خوشناو)، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه بلوک های کامل تصادفی با سه تکرار و دو تیمار تنش خشکی (آبیاری 2 هفته یک بار) و شاهد انجام شد. نهالهای کاشته شده در این آزمایش یک ساله بودند. دمای برگ، رطوبت داخل و خارج تاج، هدایت روزنه ای و محتوای نسبی آب برگ ارقام مورد ارزیابی قرار گرفت. بر اساس نتایج بدست آمده اثر تنش خشکی بر روی دمای برگ، رطوبت داخل و خارج تاج، هدایت روزنه ای و محتوای نسبی آب برگ در سطح 1% معنی دار بود. بیشترین دمای برگ در تیمار تنش خشکی و در رقم بی دانه سفید مشاهده گردید. از مقایسه رطوبت ثبت شده در ارقام مشخص گردید که در تیمار تنش خشکی رطوبت داخل تاج رقم خوشناو بیشتر از رقم بی دانه سفید بود. اثر تنش خشکی بر هدایت روزنه ای و محتوای نسبی آب برگ در سطح احتمال 1% معنی دار بود. در تیمار تنش خشکی در هر دو رقم کاهش معنی دار در هدایت روزنه ای و محتوای نسبی آب برگ مشاهده شد. به این ترتیب در تاکستان های جوان و در شدت تنش خشکی اعمال شده، واکنش دو رقم بی دانه سفید و خوشناو به شرایط کم آبی مشخص گردید.
