تنش اسمزی یکی از تنش های محیطی است که روی رشد گیاهان اثرات منفی دارد و باعث کاهش سرعت رشد، طویل شدن ساقه، گسترش برگ و جنبش های روزنه ای می شود. یکی از مکانیسم هایی که برای مقابله با اثرات نامطلوب حاصل از تنش اسمزی پیشنهادشده است استفاده از گاما آمینو بوتیریک اسید (GABA) به صورت محلول پاشی برگی است. هدف از این پژوهش، بررسی اثر GABA، بر خصوصیات مورفولوژیکی و فیزیولوژیکی توت فرنگی رقم کویین الیزا در شرایط تنش اسمزی بود. آزمایش بر پایه طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار(شامل 4 واحد آزمایشی) و محلول پاشی گاما آمینو بوتیریک اسید در سه سطح (0، 30 و 60 میلی مولار) و تنش اسمزی در سه سطح (شاهد، تنش 6/0- و تنش 2/1- مگاپاسگال) روی خصوصیات مورفولوژیکی و فیزیولوژیکی توت فرنگی رقم کویین الیزا صورت گرفت. نتایج نشان داد که تنش اسمزی باعث کاهش وزن خشک برگ، سطح برگ، طول ریشه، محتوای نسبی آب برگ، پایداری غشاء سلولی، کلرفیلa، b، و کلرفیل کل، تعداد، وزن، حجم و عملکرد میوه، اسیدیته قابل تیتراسیون و فنول شد. از سوی دیگر باعث افزایش وزن خشک ریشه، حجم ریشه، مالون دی آلدئید، پروتئین، پرولین، کربوهیدرات، پراکسید هیدروژن، آنزیم پراکسیداز، آسکوربات پراکسیداز، مواد جامد محلول، pH، کربوهیدرات و سفتی میوه، ویتامین ث، آنتوسیانین و ظرفیت ضد اکسایشی میوه گردید. گاما آمینو بوتیریک اسید باعث افزایش محتوای نسبی آب برگ، پایداری غشاء سلولی، کلرفیلa، b، و کلرفیل کل، تعداد، وزن، حجم و عملکرد میوه، آنزیم پراکسیداز، آسکوربات پراکسیداز، مواد جامد محلول، pH، کربوهیدرات و سفتی میوه، ویتامین ث، آنتوسیانین و ظرفیت ضد اکسایشی میوه و کاهش مالون دی آلدهید، پراکسید هیدروژن، اسیدیته قابل تیتراسیون و فنول گردید.
