تیمور جوادی

اسانس دو گیاه زیره سیاه ( Carum carvi ) و زنیان ( Carum copticum ) که متعلق به خانواده Apiaceae هستند استخراج و بر علیه بیماریهای قارچی بعد از برداشت توت فرنگی در شرایط طبیعی و درون شیشه ای آزمایش گردیدند. هدف از این مطالعه تعیین توانایی این اسانس ها برعلیه عوامل بیماریزای بعد از برداشت با تاکید بر استفاده احتمالی از آنها در آینده به عنوان یک جانشین برای ترکیبات ضد فساد بود. اثرات قارچکشی این اسانس ها بر روی میوه های سالم و میوه هایی که مصنوعاً با اسپور قارچ آلوده شده بودند در دو رقم کردستان و کاماروسا آزمایش گردید. در مورد آخر، اسپور دو قارچ Rizhopus stolonifer و Aspergillus nigra بر روی میوه های سالم با غلظت 106 اسپور در میلی لیتر اسپری گردیدند. میوه های آلوده نشده با هر دو اسانس در غلظت های 0 ، 300 و 600 پی پی ام تیمار شدند. میوه های آلوده با دو اسانس در غلظت های 0 ، 500 و 1000 پی پی ام تیمار گردیدند. سپس میوه ها در یخچال در دمای 1±5 درجه سانتیگراد نگهداری شدند. نتایج نشان داد که هر دو اسانس به طور معنی داری درصد بیماری قارچی را در دو رقم توت فرنگی کاهش دادند. اسانس ها ( در غلظت 0، 150، 300، 450، 600، 750 و 900 پی پی ام) به منظور فعالیت قارچ کشی بر علیه دو قارچ Rhizopus stolonifer و Penicillium sp. در شرایط درون شیشه ای آزمایش گردید. اسانس ها در محیط درون شیشه ای خاصیت جلوگیری از رشد قارچ را نشان دادند. نتایج نشان داد که اسانس ها سبب کاهش نمو کلونی عوامل بیماریزای تحت آزمایش شدند. اسانس ها جوانه زنی اسپور R. stolonifer و Penisillum sp. با توجه به غلظت کاهش دادند. تولید اسپور در غلظت 900 پی پی ام هر دو نوع اسانس کاملاً متوقف شد.