رئوف قوامی زروان

خواص دارویی و اثرات بیولوژیکی زردچوبه به ترکیب اصلی ساقه زیرین آن یعنی کورکومین مربوط می شوند. در واقع، کورکومین ماده فعال زردچوبه است که به زردچوبه رنگ زرد نارنجی می-دهد. بیشتر فواید زردچوبه به کورکومین برمی گردد. امروزه، کورکومین به عنوان یک ضدالتهاب، ضد اکسیدان و داروی ضد سرطان بسیار قوی نیز شناخته می شود. نتایج مطالعات قبلی نشان داده-اند که مولکول های کورکومین در محلول هایی با شرایط pH فیزیولوژیکی و قلیایی توسط تجزیه هیدرولیتیکی به دیگر مولکول های کوچک از جمله بی سیکلوپنتادیون، وانیلین، فرولیک اسید و فرولوئیل متان تجزیه می شوند. این ناپایداری شیمیایی فراهم زیستی کورکومین را محدود می کند. از طرفی دیگر، این سوال مطرح می شود که آیا اعمال بیولوژیکی کورکومین به دلیل خود کورکومین یا محصولات تخریب آن است. بنابراین، با توجه به فعالیت های شیمیایی و بیوشیمیایی متنوع کورکومین (و نانوذرات کورکومین)، یک فهم دقیق تر از خواص فیزیکی و شیمیایی کورکومین لازم به نظر می رسد. در مطالعه کنونی، یک مسیر کلی برای پژمرده شدن نانوذرات کورکومین (CNsST-X) در محیط های قلیایی پیشنهاد شد. در بخش اول، خواص نوری، مورفولوژی، شناسایی و پایداری CNsST-X در pHهای مختلف توسط اندازه گیری های جذبی، اندازه گیری های TEM، مدل سازی نرم MCR-ALS و طراحی یک آرایه حسگر با استفاده از رنگ های CR، EB و PS و نمودارهای LDA و دندروگرام های HCA مورد بررسی قرار گرفت. در بخش دوم ابتدا، پژمرده شدن CNsST-X در محیط های قلیایی غیربافری (HCl/NaOH) و بافری فسفات (1 و M 1/0) در بازه های زمانی مختلف توسط اندازه گیری های جذبی مورد بررسی قرار گرفت. سپس، آنالیزهای SVD، EFA و مدل سازی نرم MCR-ALS برای شناسایی تعداد فاکتورهای معنی دار و خصوصیات طیفی و غلظتی این فاکتورها بررسی شد. در مرحله بعدی، اندازه گیری های LC-Mass برای حمایت بیشتر از نتایج MCR-ALS در زمان های آغازی، نیمه راه و پایان واکنش فرآیند پژمرده شدن CNsST-X در محلول های قلیایی بافری فسفات M 1/0 انجام شد. در نهایت، یک مسیر کلی برای فرآیند پژمرده شدن CNsST-X در محلول های قلیایی پیشنهاد شد که در آن ابتدا، CNsST-X دپروتونه خواهد شد. این دپروتوناسیون منجر به شکل گیری تجمعات CNsST-X می شود. سپس، این تجمعات منجر به فروپاشی کلوئیدهای CNsST-X خواهد شد. ثابت های سرعت هر کدام از مراحل نیز با استفاده از مدل سازی سخت MCR-ALS محاسبه شدند.