قیمت گوشت قرمز در سال‌های اخیر رشد قابل توجهی داشته است که این امر موجب کاهش رفاه مصرف کنندگان این محصول شده و میزان مصرف آن در قشرهای کم‌درآمد جامعه بسیار کاهش پیدا کرده است. وجود چالش‌های چندی در زنجیره ارزش گوشت گوساله و حضور فعالان متعدد با هدف‌های گوناگون در این زنجیره، موجب پیچیدگی آن شده و تجزیه و تحلیل این زنجیره را دشوار کرده است. در این تحقیق پس از شناسایی فعالان زنجیره ارزش گوشت گوساله در شهر مشهد، روابط میان عنصرهای این زنجیره در قالب حلقه‌‌های علت معلولی بیان شده است. آن‌گاه با شناسایی انواع متغیرهای موجود در سیستم شامل متغیرهای انباشت، نرخ، کمکی و فراسنجه (پارامتر)ها نمودار انباشت جریان این زنجیره ترسیم شده و سپس ترکیب‌بندی (فرموله) و شبیه‌سازی شده است. نتایج گویای آن است که روند رشد قیمت گوشت قرمز افزایشی و بسیار شدیدتر از روند رشد قیمت دام زنده در دامداری می‌باشد. همچنین جمعیت دام مولد منطقه مورد بررسی در سال‌های اخیر روندی نزولی را تجربه کرده است که در صورت عدم انجام اقدام‌های مناسب در زنجیره تأمین این محصول، ادامه خواهد یافت و احتمال تعطیل شدن شمار قابل توجهی از دامداری‌ها وجود دارد. در این مدل پایه با سناریوسازی روی متغیرهای کلیدی نظیر نرخ ارز و نرخ تعرفه واردات نهاده‌ها و گوشت قرمز می‌توان تاثیر انواع سیاست‌های حمایتی دولت را بر قیمت گوشت گوساله و دیگر متغیرهای مهم این زنجیره بررسی و ارزیابی و سیاست‌های مناسب برای بهبود وضعیت زنجیره تأمین این محصول را شناسایی کرد. بنابراین چنین مدلی که پویایی‌های رابطه میان عامل‌های درگیر در زنجیره ارزش گوشت قرمز را به خوبی نشان می‌دهد می‌تواند به عنوان یک الگوی عملیاتی تصمیم‌گیری برای سیاست‌گذاران و برنامه‌ریزان بخش کشاورزی کشور استفاده شود.
