امید احمدی

باتوجه‌به حساسیت اسانس‌­های گیاهی به گاز اکسیژن- به‌دلیل اکسیدکردن و از بین‌بردن خواص مختلف آن- اکسیژن باید از فاز آبی که یکی از مواد اصلی تشکیل‌دهندۀ نانوامولسیون­ها است حذف‌شود. اکسیژن محلول در فاز آبی با روش عبور گاز خنثی (نیتروژن) حذف و نانوامولسیون اسانس‌ آویشن تحت شرایط آب مادون بحرانی (دمای 120 درجۀ سلسیوس به‌مدت زمان 2 ساعت) با امولسیفایر تویین 80 در دو حالت فاز آبی (اکسیژن حذف‌شده و اکسیژن محلول) تولیدشد. ویژگی­ها و خواص گوناگوننانوامولسیون اسانس‌ آویشن تولیدشده در دوحالت ارزیابی‌شد، که با حذف اکسیژن محلول از فاز آبی، خواص اندازه‌گیری‌شده بهبود پیدا کرد؛ به‌طوری‌که میانگین اندازۀ ذرات از 170 به 83 نانومتر، شاخص پراکندگی از 562/0 به 201/0 به‌طور چشمگیری کم شد و پتانسیل زتا از 27/1- به 25/3- میلی­ولت تغییریافت. با بررسی خاصیت آنتی­اکسیدانی و ضدباکتریایی بر روی باکتری عامل پوسیدگی دندان (استرپتوکوک موتانس) نتایج نشان‌داد که خاصیت آنتی­اکسیدانی از 3/31% به 45% افزایش و قطر هالۀ ایجاد شده در مهار رشد باکتریایی از 11 به 18 میلیمتر افزایش‌یافت. درپایان با نتایج به‌دست‌آمده از شبیه­سازی شرایط عملیاتی، فشار 7/1 بار و انرژی مصرفی برای تولید محصول در دوحالت، مقدار 01/10 و 88/8 کیلوژول در ساعت به‌ترتیب برای حالت وجود و حذف اکسیژن محلول به‌دست‌آمد که نشان‌دهندۀ کاهش نسبی مصرف انرژی در حالتی است که اکسیژن محلول حذف‌شود.