در پژوهش حاضر، جهت تولید نانوامولسیون اسانس روغنی نعناع از دو روش خودبخودی و معکوس شدن دمای فاز استفاده گردید. جهت تهیه اسانس روغنی نعناع از دستگاه کلونجر استفاده گردید که 100 گرم پودر خشک و 500 میلی لیتر آب مقطر در دستگاه مذکور تعبیه شده و به مدت 3 ساعت فرآیند اسانس گیری انجام شد. تولید نانوامولسیون روغنی نعناع با روش خودبخودی، با استفاده از امولسیفایر توئین 80 و حلال اتیلن گلایکول و تولید به روش دیگر از امولسیفایر توئین 80 استفاده گردید. آنالیز پراکندگی نور پویا نشان داد، نانوامولسیون تولید شده به روش خودبخودی و معکوس شدن دمای فاز به ترتیب دارای میانگین اندازه ذرات 242 و 95 نانومتر، شاخص پراکندگی 79/0 و 45/0 و پتانسیل زتای 7/16- و 8/18- میلی ولت بودند، همچنین با بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی دو نمونه سنتز شده نتایج نشان داد نانوامولسیون اسانس روغنی نعناع تولید شده به روش معکوس شدن دمای فاز، 47% و نمونه تولید شده به روش خودبخودی دارای 28% خاصیت آنتی اکسیدانی بودند.
