سیده نوسیبه ابراهیمی

در این پژوهش، کارایی استخراجی سیستم‌های دوفازی آبی (ABS) کربوهیدرات- پلیمر مورد بررسی قرار گرفته است. به این منظور، ابتدا نمودار فاز مایع-مایع (شامل منحنی‌های باینودال و خطوط اتصال) برای سیستم‌های سه‌تایی آب + گلوگز / ساکارز + پلی‌پروپیلن‌گلیکول (PPG) در دمای C° 25 تعیین شده است. سپس رفتار توزیع دو آلکالوئید (کافئین و کدئین) و یک آنتی‌اکسیدان طعم‌دهنده‌ی پرکاربرد (وانیلین) در این ABS ‌ها مطالعه شده است. نتایج به‌دست آمده نشان می‌دهد که زیست‌مولکول‌های کافئین و وانیلین در بستر ABS مورد استفاده به‌طور عمده از لحاظ بار الکتریکی خنثی هستند و با ماکزیمم ضریب توزیع (K) 05/2 و 75/19 در فاز فنی از PPG با محتوی آب کم‌تر تغلیظ می‌شوند. در حالی‌که زیست‌مولکول کدئین در ABS به کار رفته عمدتا به‌ صورت گونه‌های با بار الکتریکی مثبت ظاهر می‌شود و با ماکزیمم K-1 برابر با 85/16به فاز آب‌دوست‌تر غنی از کربوهیدرات تمایل دارد. بزرگی مقادیر log K برای همه‌ی زیست مولکول‌های مورد مطالعه، به‌طور خطی با کاهش نسبت محتوی آب دو فاز در حال تعادل، افزایش می‌یابد.