محمود کوشش صبا

رنگ میوه سیب به عنوان مهم ترین شاخص کیفیت ظاهری شناخته می شود که نقش مهمی در نظر مصرف کننده برای خرید محصول دارد. در این آزمایش اثرات محلول پاشی قبل از برداشت عنصر روی بر تغییرات رنگ میوه سیب رقم ’کهنز‘ ( Malus domestica cv. ‘Kohanz’ ( مورد بررسی قرار گرفت. درختان سیب با آب مقطر )شاهد(، کلات روی 13 / 0 درصد و نانو کلات روی 13 / 0 درصد محلول پاشی شدند. اندازه گیری L* ، a* ، b* و تغییرات رنگ ) ΔE ( پوست میوه در زمان محلول پاشی، 3 و 4 هفته پس از محلول پاشی )برداشت اول و دوم(، و 4 هفته پس از نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس انجام گرفت. تحت تاثیر تیمارهای کلات و نانو کلات روی نسبت به تیمار شاهد شاخص های L* و b* کاهش و شاخص های a* و ΔE افزایش یافتند. تیمار نانو کلات روی اثر بالاتری در تغییرات رنگ میوه سیب رقم ’کهنز‘ داشت. نتایج این آزمایش نشان داد که کاربرد قبل از برداشت عنصر روی می تواند به عنوان یک گزینه امیدوارکننده در بهبود ویژگی های رنگی میوه سیب در نظر گرفته شود.