کشور ایران یکی از قطب های مهم تولید میوه در جهان محسوب می شود. متاسفانه برخلاف تولید چشمگیر محصولات باغی در کشور که با صرف هزینه زیاد و منابع خدادادی صورت می گیرد، قسمت قابل توجهی از محصولات برداشت شده از بین رفته و به دست مصرف کنندگان نمی رسد. امروزه علم فیزیولوژی و فن آوری پس از برداشت در سراسر جهان اهمیت زیادی پیدا کرده است.کشورهای توسعه یافته که از این علم در عمل استفاده بیشتری می برند از ضایعات کمتری برخوردارند و به تبع آن عرضه محصول بیشتر و با کیفیت تر، صادرات و ارزآوری بیشتری دارند. در کتاب حاضر جدیدترین یافته های تحقیقاتی پژوهشگران به صورت کاربردی ارائه شده است. این کتاب می تواند مورد استفاده پژوهشگران، دانشجویان و متولیان صنعت پس از برداشت محصولات باغی قرار گیرد. امید است ترجمه این کتاب بتواند گامی هرچند کوچک در راه توسعه علمی و عملی صنعت پس از برداشت محصولات باغی کشور بردارد. در این فرصت از همه استادان، پژوهشگران، دانشجویان و علاقه مندان تقاضا می شود که اگر ایراداتی بر متن ترجمه وارد است، ما را از نظرات خود بهره مند سازند تا امکان ارائه مناسب تر این اثر در آینده فراهم آید.
