یکی از راه های مفید برای کاهش جذب گلوکز مهار آنزیم های هیدرولیزکننده ی کربوهیدرات ها است. هدف تعیین میزان مهارکنندگی آلفاگلوکوزیداز توسط عصاره هگزانی اندام های هوایی مجزای گیاهان خاکشیر (Descurainia Sophia) و شاه تره (Fumaria vaillantii) بود. فعالیت آنزیم در 405 نانومتر با سنجش میزان پارانیتروفنل آزاد شده از پارانیتروفنیل- آلفا- دی گلوکوپیرانوزید بررسی شد. عصاره هگزانی اندام های گل خاکشیر و برگ شاه تره در غلظت 200 میلی گرم بر میلی لیتر فعالیت مهارکنندگی 100% داشتند. میزان IC50 آن ها به ترتیب برابر 88/0 و 04/1 میلی گرم بر میلی لیتر بود. الگوی مهار برای عصاره گلِ خاکشیر، مختلط (رقابتی- غیررقابتی) و برای عصاره برگ گیاه شاه تره، نارقابتی بود.
