کاتالاز در کنار سیستم های دفاعی آنتی اکسیدان دیگری مانند سوپراکساید دیسموتاز و گلوتاتیون پراکسیداز سبب از میان برداشتن حدواسط های فعال متابولیسم اکسیژن می شود. در نتیجه این مطالعه در مغز استخوان خوکچه هندی دست کم دو دو ایزوآنزیم برای کاتالاز وجود دارند: یکی با Km بالاتر(34 میلی مولار) برای شرایط عادی و دیگری با Km پائین تر (14میلی مولار) برای شرایط دفاعی پس از تحریک ایمنی.
