بیش از نیمی از آب مورد نیاز بخش کشاورزی در استان خراسان جنوبی از طریق آب های زیرزمینی تامین می گردد. با توجه به اهمیت کیفیت آب در آبیاری، در این تحقیق 47 نمونه آب از چاه های پیزومتری جمع آوری گردید. ابتدا با روش های مختلف زمین آماری مقادیر پارامترها برآورد گردید و خطای برآورد محاسبه شد که در مورد همه پارامترها روش کریجینگ برآورد بهتری نسبت به روش های دیگر ارائه نمود. بنابراین براساس طبقه بندی فائو(1985) و با استفاده از روش زمین آماری کریجینگ، نقشه تغییرات مکانی CL و HCO3 ،SAR ،pH وEC تهیه گردید. نتایج حاصله نشان می دهد براساس طبقه بندی فائو، آب زیرزمینی آبخوان دشت بیرجند به لحاظ SAR، کلر و بی کربنات دارای محدودیت زیاد، به لحاظ شوری دارای محدودیت کم برای استفاده های کشاورزی و به لحاظ اسیدیته بدون محدودیت است.