جواد ناظمی رفیع

چکیده: هدف از مطالعه حاضر بررسی رنگ نمونه های عسل جمع آوری شده سنندج،سقز وقروه استان کردستان ایران و مقایسه رنگ عسل تولیدی این سه شهرستان بود.این پارامتر فیزیکی توسط دستگاه لاوی باند اندازه گیری شد و نتایج براساس میزان شدت سه رنگ قرمز ،زرد و آبی بدست آمد. رنگ قرمز بطور میانگین در سنندج ، سقز و قروه به ترتیب برابر بود با 1/41111، 1/77778 و 2/1 ،رنگ زرد بطور میانگین در سنندج ، سقز و قروه به ترتیب برابر بود با 0/67778، 0/67778 و 0/34444 ،رنگ آبی بطور میانگین در سنندج ، سقز و قروه به ترتیب برابر بود با 0/01111، 0/11111 و 0/1. سقز بالاترین شدت رنگ آبی ،قروه بالاترین شدت رنگ قرمز و بیشترین شدت رنگ زرد مربوط به سنندج و قروه بود. عسل بر حسب اینکه متعلق به کدام منطقه و کدام گل بود رنگ متفاوتی داشت.