خشک کردن یکی از رایجترین روشهای نگهداری مواد غذایی و محصولات کشاورزی میباشد. با عمل خشک کردن آب آزاد که باعث رشد میکروارگانیسمها و فساد میشود، از محصول حذف شده و باعث افزایش مدت نگهداری میگردد. روش های مختلفی برای خشک کردن وجود دارد که یکی از مهمترین روشها از نظر هزینه سرمایهگذاری و عملیات، روش خشک کردن با استفاده از انرژی خورشیدی است. در این تحقیق روند انتقال گرما و ضریب انتقال حرارت صفحه جاذب تخت برای دو حالت بدون چرخش و با چرخش (با قابلیت تعقیب تابش خورشید) در یک خشک کن خورشیدی با صفحه تخت مقایسه شد. آزمایشات در شهریور ماه و در شهرستان آذرشهر استان آذربایجانشرقی انجام گرفت. برای این منظور سطح صفحه جاذب به 0 متر مکعب بر ثانیه بود. نتایج حاصل از آزمایش و تحلیل دادهها نشان داد که / چهار ناحیه مساوی تقسیم گردید. دبی هوای جاری در خشک کن 0185 12 به مقدار حداکثر خود رسید. این روند در نوع بدون چرخش به دلیل - انتقال گرما در هر دو حالت از اوایل صبح روندی افزایشی داشته و در ساعات 14 36 درصد بیشتر از نوع بدون چرخش بود. برای / کاهش انباشت گرمایی همگنتر از نوع با چرخش بود. مقدار گرمای انتقال یافته در نوع با چرخش 1 افزایش گرمای انتقالی از خشککن طراحی سیستمی که بتواند همزمان با افزایش دما، دبی جریان هوا را تغییر دهد می تواند راندمان خشک کن را افزایش دهد.
