یکی از روش های نگهداری محصولات کشاورزی، استفاده از روش خشک کردن است که مناسب ترین آن ها خشک کردن غیر مستقیم محصول می باشد. در این روش علاوه بر حفظ کیفیت محصول، قیمت تمام شده آن نیز کمتر می باشد. از طرف دیگر استفاده از منابع سوخت فسیلی باعث به وجود آمدن مشکلات زیست محیطی نظیر به وجود آمدن گازهای گلخانه ای می گردد. علاوه بر آن منابع سوخت های فسیلی محدود بوده و رو به اتمام است و پس از مدت زمانی دیگر دسترسی به انرژی فسیلی امکان-پذیر نخواهد بود. در این راستا می توان گفت یکی از ارزان ترین و ساده ترین خشک کن ها، خشک کن های خورشیدی هستند. مهم-ترین مشکل در استفاده از خشک کن های خورشیدی طولانی بودن مدت زمان خشک کردن محصول است. برای بهبود روند خشک شدن و صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش قیمت تمام شده محصول خشک شده، طراحی درست و بهینه دستگاه های خشک-کن امری ضروری است. به عبارت دیگه بهینه نمودن ساختار خشک کن و کلکتور خورشیدی می تواند کمک زیادی به بهبود عملکرد خشک کن خورشیدی نماید. یکی از این راه حل ها استفاده از صفحات متخلخل در داخل کلکتورهای خورشیدی است. در این ارائه استفاده از صفحات متخلخل در کلکتورهای صفحه تخت از نظر انرژی و اکسرژی مورد بحث قرار گرفته و درنهایت میزان انرژی به دست آمده نسبت به حالتی که صفحه متخلخل نیست بررسی می گردد.
