یکی از مهمترین روشها از نظر هزینه سرمایه گذاری و عملیات، روش خشک کردن، استفاده از نور خورشید است. در این تحقیق روند انتقال گرما و ضریب انتقال حرارت صفحه جاذب برای دو حالت بدون چرخش و با چرخش در یک خشک کن خورشیدی مقایسه شد. برای این منظور سطح صفحه جاذب به چهار ناحیه مساوی تقسیم گردید. ضخامت برش محصول مورد آزمایش (گوجه فرنگی) 7 میلیمتر و دبی سیال جاری در خشک کن 0185/0 متر مکعب بر ثانیه بود و محصول بصورت یک لایه بر روی سینی خشک کن قرار گرفت. نتایج حاصل از آزمایش نشان داد روند انتقال گرما در نوع بدون چرخش بدلیل کاهش انباشت گرمایی همگن تر از نوع با چرخش بود. مقدار گرمای انتقال یافته در نوع با چرخش 1/36 درصد بیشتر از نوع بدون چرخش بود.
