همواره در فرآیند خشک کردن، انرژی بسیار زیادی مصرف میشود. برای صرفه جویی در مصرف انـرژی، اسـتفاده مسـتقل و یـا ترکیبـی از انـرژی خورشیدی از روشهای معمول در خشککردن محصولات کشاورزی میباشد. در این تحقیق عملکرد خشککن خورشیدی غیرمستقیم کابینتی متصل به کلکتور لوله خلأ از نوع هیت پایپ به همراه ماده تغییر فاز دهنده در منبع انبساط، آنالیز حرارتی کلکتور خورشیدی، بازده خشک کردن، مدلسازی CFD سیستم و ارزیابی کیفی برشهای سیب خشکشده در نظر گرفته شد. عملکرد خشککن با دادههای تجربی شبیهسازی و اعتبارسنجی شد. آزمایشها در سه نرخ جریان هوا (025/0 ، 05/0 و 09/0کیلوگرم بر ثانیه) برای سیستم خشککردن با و بدون استفاده از PCM برای خشککردن برشهای سیب با ضخامت 5 میلی متر انجام شد. نتیجه آنالیز حرارتی نشان داد که استفاده از PCM انرژی گرمایی ورودی را به ترتیب در 72/1 درصد و 12/5 درصد برای نرخ جریان هوا 025/0 و 05/0 کیلوگرم بر ثانیه افزایش میدهد، اما افزایش بیش از حد در نرخ جریان هوا (بیشتراز 05/0کیلوگرم بر ثانیه) انرژی گرمایی ورودی را کاهش میدهد. بیشترین راندمان کلی خشککردن مربوط به سیستم دارای PCM با سرعت جریان هوا 025/0 کیلوگرم بر ثانیه بود و 9/39 درصد بود. شبیهسازی CFD سیستم ذخیرهسازی و خشککن نشان داد که توافق خوبی بین شبیهسازی شده و آزمایشی وجود دارد. استفاده از PCM هیچ تأثیر سوئی بر کیفیت محصول خشک شده ندارد. راندمان خشککن به دلایلی مانند اتلاف گرما و خروج آن در مدار باز، پایین است. استفاده از جریان بازگشتی در قسمت ورودی خشککن باعث افزایش راندمان و کاهش مدت زمان خشکشدن محصول میشود. با مکانیزم جدید شامل دو دریچه قابل تنظیم (دمپر) در قسمت خروجی خشککن در نظر گرفته شده و میزان جریان بازگشتی را کنترل میکند. تأثیر جریان هوای بازگشتی بر راندمان دستگاه و انرژی مصرفی، جریان بازگشتی را در قسمت خروجی در وضعیتهای (0 - 25 - 50 - 75 - 100 ( درصد بررسی و برای وضعیت، مبدل حرارتی و فن در قسمت راست محفظه خشککن شبیه سازی با نرم افزار Fluent Ansys صورت گرفته و کانتورهای سرعت، فشار، دما و رطوبت بررسی و مقایسه شده است.
