امیرعلی صادقی

این مطالعه در قالب چهار آزمایش انجام شد. در سه آزمایش اول اثر افزودن N- استیل سیستئین، متیونین و آرژنین به جیره و در آزمایش چهارم اثرات ترکیبی بهترین سطح این اسیدهای آمینه بر عملکرد، سیستم ایمنی و وضعیت آنتی اکسیدانی بلدرچین های مادر در شرایط تنش گرمایی بررسی شد. در هر چهار آزمایش یک گروه در شرایط دمایی ºC22 به عنوان گروه شاهد بدون تنش نگهداری و با جیره پایه تغذیه شدند و سایر گروه ها به منظور ایجاد تنش در دمای محیطی ºC34 نگهداری شدند. تیمارها در آزمایش اول شامل سطوح صفر، 5/2 و 5 گرم در کیلوگرم N- استیل سیستئین، در آزمایش دوم شامل مکمل متیونین به میزان 0، 15، 30 و 45 درصد بیشتر از نیاز توصیه شده توسطNRC و در آزمایش سوم شامل مکمل آرژنین به میزان 0، 15، 30 و 45 درصد بیشتر از نیاز توصیه شده توسطNRC بودند. هر تیمار شامل 5 تکرار (4 بلدرچین ماده و 1 بلدرچین نر) بود. در هر سه آزمایش، تنش گرمایی عملکرد پرندگان تغذیه شده با جیره پایه را کاهش (05/0 > P) داد. افزودن N- استیل سیستئین، متیونین و آرژنین به جیره موجب افزایش مصرف خوراک، تولید تخم، واحد هاو و جوجه درآوری شد (05/0 > P). پرندگان دریافت کننده N- استیل سیستئین، متیونین و آرژنین در شرایط تنش گرمایی دارای ایمنوگلوبولین G سرم مادری، ایمنوگلوبولین Y زرده تخم و ایمنوگلوبولین G سرم نتاج بالاتری (05/0 > P) نسبت به گروه تغذیه شده با جیره پایه و تحت تنش گرمایی بودند. پرندگان دریافت کننده هر سه اسید آمینه در شرایط تنش گرمایی دارای فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی بالاتر (05/0 > P) و غلظت مالون دی آلدهید پایین تری (05/0 > P) در پلاسما و کبد نسبت به پرندگان تغذیه شده با جیره پایه وتحت تنش گرمایی بودند. با توجه به نتایج سه آزمایش اول، سطوح 5 گرم در کیلوگرم جیره N- استیل سیستئین، 30 درصد مازاد بر نیاز متیونین و 15 درصد مازاد بر نیاز آرژنین به عنوان مناسب ترین سطوح تعیین شده و در آزمایش چهارم به صورت ترکیبی استفاده شدند. همه فراسنجه ها به وسیله مکمل سازی جیره با N- استیل سیستئین، متیونین و آرژنین بهبود یافت و بهترین سطح عملکرد، تولید مثل و پاسخ ایمنی به وسیله تیمار N- استیل سیستئین + متیونین + آرژنین حاصل شد. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که مکمل سازی جیره با N- استیل سیستئین می تواند به عنوان یک راهکار تغذیه ای جهت تعدیل اثرات تنش گرمایی م