در این پروژه روش های تولید پودر شیرخشک و مزایا و معایب آن ها از نظر دانش فنی و هزینه های سرمایه گذاری بررسی شد. فرمولاسیون انواع شیرخشک با منابع متنوع پروتئینی و روغنی و افزودنی های مختلف طراحی شد. خوراک خشک کن (اسپری درایر) با تجهیزات صنعتی مختلف (مثل میکسر و هموژنایزر) آماده شد. پودر شیر خشک توسط اسپری درایر و با کنترل پارامترهای موثر (شامل دما، فشار، دبی خوراک) تولید شد. ویژگی های فیزیکوشیمیایی محصول تولیدی در خط تولید (شامل راندمان تولید، درصد ترکیبات، انحلال-پذیری، کلوخه ای شدن، جریان پذیری، درصد روغن آزاد و پایداری به اکسایش پودر تولیدی) بررسی شد. تمامی داده های مربوط به فرمولاسیون و تولید (شامل نحوه طراحی فرمولاسیون و خوراک اسپری درایر، متغیرهای فرایند تولید و روش های ارزیابی محصول)، شرایط بهینه تولید و نیز محصول تولیدی نهایی به کارفرما ارائه شد.
