فردین تمجیدی

تحصیلات

دکترای تخصصی علوم و مهندسی صنایع غذایی (1389 - 1393)
عنوان رساله: تولید و ارزیابی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین و غنی سازی آبجو بدون الکل (ماءالشعیر) با آن
کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی (1387 - 1389)
عنوان رساله: ریزپوشینه دار کردن روغن منابع دریایی حاوی اسیدهای چرب زنجیره بلند چندغیراشباعی امگا-3 و بررسی خصوصیات حسی و فیزیکی ماست غنی شده با آن
کارشناسی علوم و مهندسی صنایع غذایی (1383 - 1387)
عنوان پایان‌نامه:

بیشتر

دروس

کارشناسی

فراوری تولیدات دام و طیور

بیوشیمی و شیمی مواد غذیی

غذاهای فراسودمند

شیمی مواد غذایی 2

تکنولوژی روغن خوراکی

تکنولوژی گوشت و شیلات

تکنولوژی شیر و فراورده ها

تجزیه مواد غذایی

شیمی مواد غذایی 1

بیوشیمی عمومی

کارشناسی ارشد

بیوشیمی پیشرفته

.row3_default .coursesList .courseAcademicLevelContent { opacity: 1 !important; position: static; height: initial; } .row3_default .coursesList .courseWrapper .courseAcademicLevelTitle { opacity: 1 !important; visibility: visible; font-family: WRoya; font-size: 1.3rem; transition: background-color .5s, color .5s; display: block; float: right; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255); direction: rtl; text-align: right; padding: .5% 2%; cursor: pointer; border-radius: 5%; margin-top: 1%; }

فعالیت‌های پژوهشی

مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی

بررسی تأثیر زمان ماندگاری بر روی ویژگی های رئولوژیکی پنیر پروسس تولیدی از سفیده تخم مرغ، روغن ذرت و پروتئین سویا پری سهرابی، محرم وزیری، فردین تمجیدی (1402)

Improving the functionality and biological properties of Iranian date palm (Phoenix dactylifera L) seeds protein with different proteases Khashayar Sarabandi, Zahra Akbarbaglu, Roxana Sarabandi, Fardin Tamjidi, Pouria Gharehbeglou, Seid Mahdi Jafari (2023)

Physicochemical characteristics and antioxidant stability of spray-dried soy peptide fractions Zahra Akbarbaglu, Fardin Tamjidi, Khashayar Sarabandi, Ali Ayaseh (2023)

Modification of Whey Proteins by Sonication and Hydrolysis for the Emulsification and Spray Drying Encapsulation of Grape Seed Oil Khashayar Sarabandi, Fardin Tamjidi, Zahra Akbarbaglu, Katarzyna Samborska, Pouria Gharehbeglou, Seid Mahdi Jafari, Mohammad Saeed Kharazmi (2022)

ویژگی های حسی پنیر پروسس غنی شده با اینولین و پودر سفیده تخم مرغ شادی استوار، محرم وزیری، فردین تمجیدی (1401)

اثر نانوکیتوزان و استیک اسید بر ویژگی های کیفی انگور رقم رشه طی نگهداری سرد جمال سهرابی نیا، فردین تمجیدی، ناصر قادری (1401)

Complexation and coacervation of whey protein isolate with quince seed mucilage Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl, Fardin Tamjidi (2021)

تاثیر حمام التراسونیک، نسبت سورفاکتانت به روغن و غلظت موسیلاژ دانه به بر ویژگی های نانوامولسیون خودبخودی رضا قادرمزی، اصغر خسروشاهی اصل، محمدحسین عزیزی، فردین تمجیدی (1398)

برهمکنش الکترواستاتیکی موسیلاژ گیاهی با پروتئین آب پنیر رضا قادرمزی، اصغر خسروشاهی اصل، فردین تمجیدی، محمدحسین عزیزی (1398)

Optimization of whey protein isolate-quince seed mucilage complex coacervation Reza Ghadermazi, Asghar Khosrowshahi Asl, Fardin Tamjidi (2019)

Stability of astaxanthin‐loaded nanostructured lipid carriers in beverage systems Fardin Tamjidi, Mohammad Shahedi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour (2018)

Stability of astaxanthin-loaded nanostructured lipid carriers as affected by pH, ionic strength, heat treatment, simulated gastric juice and freeze-thawing Fardin Tamjidi, Mohammad Shahedi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour (2017)

Preparation of fish oil microcapsules by complex coacervation of gelatin‒gum arabic and their utilization for fortification of pomegranate juice َAsieh Habibi, Javad Keramat, Mohammad Hojjatoleslamy, Fardin Tamjidi (2017)

Rheological and physical properties of yogurt enriched with phytosterol during storage Zahra Izadi, Ali Nasirpour, Ghasem Ali Garousi, Fardin Tamjidi (2015)

Rheological Characteristics of Yogurt Enriched with Microencapsulated Fish Oil Fardin Tamjidi, Ali Nasirpour, Mohammad Shahedi (2014)

Design and characterization of astaxanthin-loaded nanostructured lipid carriers Fardin Tamjidi, Mohammad Shahedi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour (2014)

EDTA and a‐tocopherol improve the chemical stability of astaxanthin loaded into nanostructured lipid carriers Fardin Tamjidi, Mohammad Shahedi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour (2014)

Nanostructured lipid carriers (NLC): A potential delivery system for bioactive food molecules Fardin Tamjidi, Mohammad Shahedi, Jaleh Varshosaz, Ali Nasirpour (2013)

Mixture Design Approach for Evaluation of Fish Oil Microencapsulation in Gelatin-Acacia Gum Coacervates Fardin Tamjidi, Ali Nasirpour, Mohammad Shahedi (2013)

Physicochemical and sensory properties of yogurt enriched with microencapsulated fish oil Fardin Tamjidi, Ali Nasirpour, Mohammad Shahedi (2012)

مقاله ارائه شده کنفرانسی

استفاده از امولسیون پیکرینگ در محصولات غذایی مهرپویا ویسی، فردین تمجیدی (1402)

کاربرد ثعلپ در محصولات غذایی فردین تمجیدی (1400)

مانان ها و اهمیت آن ها در ثعلپ پری سهرابی، فردین تمجیدی (1400)

کاربرد ثعلپ در محصولات لبنی شادی استوار، فردین تمجیدی (1400)

Antifungal activity of essential oil of Bene (Pistacia atlantica Subsp. Kurdica) oleoresin against Botrytis strawberry rot Golnaz Hesami, Sadra Hesami, Fardin Tamjidi (2020)

مطالعه رفتار فازی مخلوط بیوپلیمرها طی تیتراسیون اسیدی: مروری رضا قادرمزی، اصغر خسروشاهی اصل، فردین تمجیدی، محمدحسین عزیزی (1398)

مروری بر هیدروژل ها و کاربردهای آن ها در محصولات غذایی رضا قادرمزی، اصغر خسروشاهی اصل، فردین تمجیدی، محمدحسین عزیزی (1398)

انکپسولاسیون نانوامولسیون بتاکاروتن در ذرات سنتزی حاصل از برهمکنش الکترواستاتیکی بیوپلیمرهای ایزوله پروتئین آب پنیر و موسیلاژ دانه به رضا قادرمزی، اصغر خسروشاهی اصل، فردین تمجیدی، محمدحسین عزیزی (1398)

کمپلکس کواسرواسیون پروتئین ها با پلی ساکاریدها روشی برای بازیافت و کاربرد جدید این پلیمرها رضا قادرمزی، اصغر خسروشاهی اصل، فردین تمجیدی، محمدحسین عزیزی (1398)

اثر پوشش کیتوزان و نانوذرات کیتوزان بر ویژگی های کیفی انگور رقم رشه طی نگهداری در سردخانه جمال سهرابی نیا، ناصر قادری، فردین تمجیدی (1397)

توسعه سامانه های انتقال نانوساختار برای کاربردهای غذایی فردین تمجیدی (1394)

اثر ماتریکس غذایی بر زیست دستیابی مولکول های زیست فعال فردین تمجیدی (1394)

ریزپوشانی پروبیوتیکها به منظور بهبود بقای آنها در غذا و دستگاه گوارش گلناز حسامی، فردین تمجیدی (1394)

اثر میزان روغن و سورفکتانت بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین فردین تمجیدی، محمد شاهدی، ژاله ورشوساز، علی نصیرپور (1392)

حامل های لیپیدی نانوساختار: یک سیستم انتقال بالقوه برای کاربردهای غذایی فردین تمجیدی، محمد شاهدی، ژاله ورشوساز، علی نصیرپور (1392)

ریزپوشینه دار کردن روغن ماهی با توده های صمغ عربی-ژلاتین فردین تمجیدی، علی نصیرپور، محمد شاهدی (1390)

ریزپوشینه دار کردن روغن ماهی حاوی اسیدهای چرب زنجیره بلند چندغیراشباعی امگا 3 (LCn-3PUFAs) و تولید ماست غنی شده با آن فردین تمجیدی، علی نصیرپور، محمد شاهدی (1390)

سخنرانی

ناپایداری امولسیون روغن در آب فردین تمجیدی (1399)

حامل های امولسیونی فردین تمجیدی (1398)

تولید و ارزیابی حامل های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین و غنی سازی آبجو بدون الکل (ماءالشعیر) با آن فردین تمجیدی (1394)

تدریس در کارگاه

کارگاه آلاینده ها در صنعت غذا و نحوه شناسایی آنها فردین تمجیدی (1399)

جذب گرنت

برگزیده طرح بنیاد ملی نخبگان-حمایت از فعالیت های پژوهشی استادیاران جوان (طرح دکتر کاظمی آشتیانی) در سال 1402 فردین تمجیدی (1402)

پایان نامه

ریزپوشانی بتا-کاروتن با توده های مرکب موسیلاژ دانه به و ژلاتین برای غنی سازی ماست علا وطن خواه، فردین تمجیدی، محمد علیزاده (1402)

ریزپوشانی عصاره گل بابونه (Matricaria recutita L.) درون حامل‌های پروتئینی- پلی‌ساکاریدی: ویژگی های فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و میکروساختار فواد محمدی، فردین تمجیدی، سمیه رهایی (1402)

تفکیک فاز پروتئین آب پنیر-موسیلاژ دانه به و کاربرد آن برای تولید ذرات هیدروژل پرشده با نانوامولسیون بتا-کاروتن رضا قادرمزی، اصغر خسروشاهی اصل، فردین تمجیدی (1398)

اثر پوشش های کیتوزان، نانوکیتوزان و اسانس صمغ بنه بر کیفیت پس از برداشت میوه انگور جمال سهرابی نیا، فردین تمجیدی، ناصر قادری (1396)

طرح پژوهشی خاتمه یافته

تولید پپتیدهای زیست فعال از پروتئین لوبیای سویا و پوشینه دار کردن آن‌ها با خشک کردن پاششی فردین تمجیدی، علی ایاسه، خشایار سرابندی، زهرا اکبربگلو (1402)

پایدارسازی پپتیدهای زیست فعال حاصل از پروتئین هسته خرما (Phoenix dactylifera L.) با خشک کردن پاششی و کاربرد آن‌ها در فرمولاسیون نان قالبی فردین تمجیدی، علی ایاسه، خشایار سرابندی، زهرا اکبربگلو (1402)

تکثیر انبوه ارکید های دارویی ایران با روش کشت بافت، شناسایی ترکیبات دارویی مهم و ژن های مربوطه و خشک کردن و ارزیابی کیفی پودر ثعلب یاور وفائی، فرزاد نظری، علی اکبر مظفری، جلال خورشیدی، فردین تمجیدی، حسین معروفی، دارا دستان (1400)

تفکیک فاز پروتئین آب پنیر- موسیلاژ دانه به و کاربرد آن برای تولید ذرات هیدروژل پر شده با نانوامولسیون بتا-کاروتن اصغر خسروشاهی اصل، فردین تمجیدی، رضا قادرمزی (1398)

اثر محلول و نانوذرات کیتوزان بر ویژگی های کیفی انگور رقم رشه کردستان طی نگهداری فردین تمجیدی، جمال سهرابی نیا، ناصر قادری (1397)

تولید صنعتی پودر شیرخشک ویژه به عنوان جایگزین انواع وارداتی فردین تمجیدی (1394)

.row3_default .researchActivities .researchTypeContent { opacity: 1; position: static; height: initial; } .row3_default .researchActivities .researchActivitiesWrapper .researchTypeTitle { visibility: visible; font-family: WRoya; font-size: 1.3rem; transition: background-color .5s, color .5s; display: block; float: right; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255); direction: rtl; text-align: right; padding: .5% 2%; cursor: pointer; border-radius: 5%; margin-top: 1%; } .highcharts-credits { display: none; }

علایق پژوهشی

کلوئیدها و بیوپلیمرهای غذایی
میکرو- و نانو-پوشینه دار کردن و کنترل رهایش
غذاهای فراسودمند
رئولوژی غذا

بیشتر

سوابق اجرایی

عضو کمیته تخصصی صنایع کشاورزی جهت تدوین سند استانی "اولویت های تحقیقاتی(کوتاه-، میان- و بلند-مدت) کشاورزی و منابع طبیعی استان کردستان" (1395 - ادامه دارد)
عضو شورای پژوهشی به نژادی و به زراعی توت فرنگی (1394 - ادامه دارد)

بیشتر

پیوندها

بیشتر

گالری تصاویر