در این پژوهش اثر پودر سیر به صورت مجزا و یا به همراه پروبیوتیک بر پارامترهای عملکردی و چربی سرم در جوجه های گوشتی مورد بررسی قرار گرفت. برای انجام این آزمایش 256 قطعه جوجه خروس گوشتی سویه راس 308 به صورت تصادفی بین 4 تیمار و هر تیمار مشتمل بر 4 تکرار تقسیم شدند. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از: جیرۀ شاهد بر پایۀ ذرت و سویا، جیرۀ حاوی 450 میلی گرم در کیلوگرم پروبیوتیک چند گونه ای پریمالاک، جیرۀ حاوی 3 درصد پودر سیر و جیرۀ ترکیبی حاوی 450 میلی گرم در کیلوگرم پروبویتیک به همراه 3 درصد پودر سیر. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که تیمار سیر و سیر به همراه پروبیوتیک میزان وزن زنده، افزایش وزن روزانه و مصرف خوراک را نسبت به تیمار شاهد به صورت معنی داری کاهش داد. تیمار سیر میزان کلسترول و لیپوپروتئین با چگالی پایین را به صورت معنی داری کاهش داد؛ در حالی که تیمارهای پروبیوتیک و سیر به همراه پروبیوتیک میزان لیپوپروتئین با چگالی بالا را به صورت معنی داری افزایش دادند. نتایج این آزمایش نشان می دهد که اگرچه سیر باعث کاهش معنی دار کلسترول گردید، ولی باعث کاهش معنی دار پارامترهای عملکردی گردید و حتی افزودن پروبیوتیک به آن اثری مثبتی نشان نداد.
