در حال حاضر جمعیت جهان حدود 7 میلیارد و 870 میلیون نفر است که از این بین حدود 852 میلیون نفر از سو تغذیه رنج می‌برند. جمعیت جهانی به طور پیوسته در حال افزایش است و امنیت غذایی را به یک مسئله اساسی در جهان تبدیل می‌کند و کیفیت غذای تامین شده در بحث امنیت غذایی یک مسئله مورد توجه است.چندین پیش بینی هم نشان می‌دهد که جمعیت جهان تا سال 2050به بیش از 9 میلیارد نفر می‌رسد. این افزایش جمعیت تقریبا به دو برابر تولید غذای فعلی نیاز دارد و با توجه به بدتر شدن وضعیت منابع غذایی، پیشنهاد شده که حشرات به عنوان غذای جایگزین بیش تر مورد توجه قرار‌بگیرند.حشرات سهم مهمی در تاریخ تغذیه‌ی انسان‌ها در آفریقا و اروپا و آسیا و آمریکای لاتین داشته اند. بیش از 1900گونه حشره به عنوان بخشی از رژیم های غذایی انسان شناخته شده است و همچنین بیش از دو میلیارد نفر در جهان به طور منظم از حشرات تغذیه می‌کنند و رژیم حشره خواری بخش قابل توجهی از پروتئین های حیوانی در برخی مناطق را تامین می‌کند.با این وجود، محققان به طور کلی موافقند که حشرات از نظر پروتئین و چربی و ویتامین‌ها غنی هستند. بسیاری از جوامع محلی در جهان، به ویژه در منطقه آمازون، حدود 8-70 درصد پروتئین غذایی خود را از طریق مصرف حشرات به دست می‌آورند.
