اسعد محمدامینی

تحصیلات

دکترای تخصصی علوم و صنایع غذایی گرایش مهندسی مواد غذایی (1389 - 1394)
عنوان رساله: بررسی خواص ریختی، فیزیکوشیمیایی و عملکردی نانوکریستال نشاسته
کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی (1383 - 1386)
عنوان رساله: بهینه یابی شرایط استخراج ترکیبات هیدروکلوئیدی دانه بالنگو شیرازی و بررسی تأثیر آن بر خواص رئولوژیکی نان حجیم در مقایسه با صمغ گزانتان
کارشناسی علوم و صنایع غذایی (1378 - 1382)
عنوان پایان‌نامه:

بیشتر

دروس

کارشناسی

اصول مهندسی صنایع غذایی 2

کنترل کیفیت مواد غذایی

اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی

عملیات واحد در مهندسی صنایع غذایی

اصول مهندسی صنایع غذایی 1

.row3_default .coursesList .courseAcademicLevelContent { opacity: 1 !important; position: static; height: initial; } .row3_default .coursesList .courseWrapper .courseAcademicLevelTitle { opacity: 1 !important; visibility: visible; font-family: WRoya; font-size: 1.3rem; transition: background-color .5s, color .5s; display: block; float: right; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255); direction: rtl; text-align: right; padding: .5% 2%; cursor: pointer; border-radius: 5%; margin-top: 1%; }

فعالیت‌های پژوهشی

مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی

Enhancing Encapsulation Efficiency of Chavir Essential Oil via Enzymatic Hydrolysis and Ultrasonication of Whey Protein Concentrate–Maltodextrin Nasrin Beigmohammadi, Seyed Hadi Peighambardoust, Asad Mohammad Amini, Kazem Alirezalu (2024)

Application of low-, and medium-molecular weight chitosan for preparation of spray-dried microparticles loaded with Ferulago angulata essential oil: Physicochemical, antioxidant, antibacterial and in-vitro release properties Zahra Bahrampour, Seyed Hadi Peighambardoust, Asad Mohammad Amini, Maral Soltanzadeh (2023)

Physicochemical characterisation of Salvia macrosiphon gum based edible films incorporated with various fatty acids Asad Mohammad Amini, Seyed Mohammad Ali Razavi (2020)

Response Surface Optimization of Reduced Fat o/w Emulsions Formulated with Cornstarch Nanocrystal as a Novel Fat Replacer Fatima Javidi, Seyed Mohammad Ali Razavi, Asad Mohammad Amini (2019)

Cornstarch nanocrystals as a potential fat replacer in reduced fat O/W emulsions: A rheological and physical study Fatima Javidi, Seyed Mohammad Ali Razavi, Asad Mohammad Amini (2019)

Characterization of cellulose from coffee silverskin Ali Alghooneh, Asad Mohammad Amini, Fataneh Behrouzian, Seyed Mohammad Ali Razavi (2017)

Characterization of dietary fiber from coffee silverskin: An optimization study using response surface methodology Fataneh Behrouzian, Asad Mohammad Amini, Ali Alghooneh, Seyed Mohammad Ali Razavi (2016)

A fast and efficient approach to prepare starch nanocrystals from normal corn starch Asad Mohammad Amini, Seyed Mohammad Ali Razavi (2016)

Ultrasound-assisted acid-thinning of corn starch: Morphological, physicochemical, and rheological properties Asad Mohammad Amini, Seyed Mohammad Ali Razavi (2015)

The influence of different plasticisers and fatty acids on functional properties of basil seed gum edible film Asad Mohammad Amini, Seyed Mohammad Ali Razavi, Younes Zahedi (2015)

Morphological, physicochemical, and viscoelastic propertiesof sonicated corn starch Asad Mohammad Amini, Seyed Mohammad Ali Razavi, Seyed Ali Mortazavi (2015)

Characterisation of a new biodegradable edible film based on sage seed gum: Influence of plasticiser type and concentration Seyed Mohammad Ali Razavi, Asad Mohammad Amini, Younes Zahedi (2015)

Dilute solution properties of Balangu (Lallemantia royleana) seed gum: Effect of temperature, salt, and sugar Asad Mohammad Amini, Seyed Mohammad Ali Razavi (2012)

بررسی تأثیر جایگزینی مقادیر مختلف صمغ های کربوکسی متیل سلولز و ثعلب با صمغ دانه بالنگو شیرازی بر خصوصیات بستنی سخت خامه ای مریم بهرام پرور، محمدحسین حدادخداپرست، اسعد محمدامینی (1387)

Physico-mechanic properties and chemical composition of Balangu (Lellemantia royleana (Benth. In Walla.)) seed Seyed Mohammad Ali Razavi, Toktam Mohammadi Moghaddam, Asad Mohammad Amini (2008)

The physical properties of pistachio nut and its kernel as a function of moisture content and variety: Part I. Geometrical properties Seyed Mohammad Ali Razavi, Bahareh Emadzadeh, Ali Rafea, Asad Mohammad Amini (2007)

Physical properties of pistachio nut and its kernel as a function of moisture content and variety. Part II. Gravimetrical properties Seyed Mohammad Ali Razavi, Ali Rafea, Toktam Mohammadi Moghaddam, Asad Mohammad Amini (2007)

The physical properties of pistachio nut and its kernel as a function of moisture content and variety. Part III: Frictional properties Seyed Mohammad Ali Razavi, Asad Mohammad Amini, Ali Rafea, Bahareh Emadzadeh (2007)

مقاله ارائه شده کنفرانسی

مروری بر خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی صمغ ثعلب اسعد محمدامینی (1400)

Multi-objective optimisation of mushroom deep-fat frying using colonial competitive algorithm Asad Mohammad Amini, Mohebat Mohebbi (2013)

Substitution of carboxymethylcellulose and salep gums with lallemantia royleana hydrocolloid in ice cream formulation Maryam Bahramparvar, Mohammad Hosein Haddad Khodaparast, Asad Mohammad Amini (2010)

Evaluation of the hydrocolloid extraction of Lallemantia royleana seed by image analysis method Bahareh Emadzadeh, Seyed Mohammad Ali Razavi, Asad Mohammad Amini (2008)

Modeling and optimization of mucilage extraction from Lallemantia royleana: a response surface–genetic algorithm approach Asad Mohammad Amini (2007)

مدلسازی و بهینه سازی شرایط استخراج صمغ از دانه بالنگو شیرازی با استفاده از متدولوژی رویه پاسخ محمدحسین حدادخداپرست، رضا فرهوش، اسعد محمدامینی (1386)

سخنرانی

پروتئین های غذایی جایگزین اسعد محمدامینی (1402)

بسته بندی های هوشمند برای مواد غذایی اسعد محمدامینی (1400)

بافت مواد غذایی: تئوری و روش های ارزیابی اسعد محمدامینی (1399)

بررسی خواص ریختی، فیزیکوشیمیایی و عملکردی نانوکریستال نشاسته اسعد محمدامینی (1395)

تدریس در کارگاه

ایمنی و نحوه مدیریت خطر در آزمایشگاه، کارگاه و مزرعه اسعد محمدامینی (1400)

ایمنی آزمایشگاه اسعد محمدامینی (1399)

کتاب

Balangu (Lallemantia royleana) Seed Gum Asad Mohammad Amini (2018)

Novel Approaches of Nanotechnology in Food; Volume 1; Chapter 8; Starch nanomaterials: a state-of-the-art review and future trends Seyed Mohammad Ali Razavi, Asad Mohammad Amini (2016)

مدل سازی پاسخ های میکروبی در مواد غذایی سیدعلی مرتضوی، بهاره عمادزاده، اسعد محمدامینی (1388)

پایان نامه

استخراج و اصلاح پروتئین مغز پسته وحشی (بنه) و ارزیابی قابلیت آن در تولید جایگزین محصول لبنی نوشین کامگار، اسعد محمدامینی (1403)

ارزیابی ویژگی‌های عملکردی، بیوشیمیایی و فیتوشیمیایی غده‌های سه گونه ارکید بومی استان کردستان (Ophrys schulzei،O. reinholdii و O. sphegodes) مهدی مظفری، جلال خورشیدی، اسعد محمدامینی (1403)

استخراج بتاکاروتن از هویج با حلال زدایی توسط روش خشک کن انجمادی و ارزیابی خواص فیزیکی و شیمیایی آن بهاره آقامیرزائی، اسعد محمدامینی، هدا جعفری زاده مالمیری (1402)

بررسی خواص فیزیکی-شیمیایی، ریزساختاری، ضد اکسندگی، ضد میکروبی و مطالعه رهایش ریزگویچه های کیتوزانی حاوی روغن اسانسی چویر زهرا بهرامپور، سیدهادی پیغمبردوست، اسعد محمدامینی (1401)

تاثیر نانو کریستال نشاسته ذرت به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات سامانه امولسیونی روغن در آب مدل فاطمه جاویدی، سیدمحمدعلی رضوی، اسعد محمدامینی (1397)

.row3_default .researchActivities .researchTypeContent { opacity: 1; position: static; height: initial; } .row3_default .researchActivities .researchActivitiesWrapper .researchTypeTitle { visibility: visible; font-family: WRoya; font-size: 1.3rem; transition: background-color .5s, color .5s; display: block; float: right; color: rgb(102, 102, 102); background-color: rgb(255, 255, 255); direction: rtl; text-align: right; padding: .5% 2%; cursor: pointer; border-radius: 5%; margin-top: 1%; } .highcharts-credits { display: none; }

علایق پژوهشی

توسعه محصولات با استفاده از پروتئین های گیاهی
استخراج و شناسایی پروتئین های گیاهی
هیدروکلوئیدهای غذایی
رئولوژی و بافت مواد غذایی

بیشتر

سوابق اجرایی

عضو کمیته فنی صدور پروانه های بهداشتی معاونت غذا و دارو کردستان (1398 - 1403)
عضو کارگروه مرکز پژوهشی به زراعی و به نژادی توت فرنگی (1399 - 1401)
عضو کمیته سلامت، ایمنی و محیط زیست دانشگاه (1399 - 1401)
مشاور انجمن علمی دانشجویی صنایع غذایی (1399 - 1402)
سرپرست گروه علوم و صنایع غذایی (1396 - 1399)

بیشتر